関守石の独り言

しば漬(新漬)の振る舞い!

2015年09月04日

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大原の名産である赤しそを使った「しば漬け」は「千枚漬け」「すぐき」とともに京都の三大漬け物としても知られています。

しば漬けの発祥は今から八百年ほど前。『平家物語』で有名な高倉帝の皇后、建礼門院徳子様は、聖徳太子が建てたという大原の寂光院に御閑居されていました。その折に、里人がこの漬物を献上したら大層お喜びになり、大原女が頭にいただき売り歩く柴にちなんで「しば漬か」と仰せられたというのが由来とされています。

『しば漬けについて』京漬物.com
http://www.kyo-tsukemono.com/future/shibazuke.html

そんなしば漬けの由来にちなんで、9月21日〜24日に、しば漬け発祥の地である寂光院にて、毎日先着100名様を対象に、この夏漬け込んだしば漬けの新漬けをお振る舞い致します。

日程 平成27年9月21日(月)〜9月24(木)
内容 毎日先着100名様にしば漬けの新漬け振る舞い
場所 京都大原 寂光院
備考 寂光院への参拝料が必要です

この機会に、ぜひ大原にお越しください~☆

 

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大文字茄子

2015年09月01日

先日、「大文字茄子」なるものが、修学院離宮内の畑で収穫されました。

実はこの収穫者、私の母親です(笑)

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なんとも珍しい四ツ又の茄子です。

 

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京都では五山の送り火が有名ですが、

うむうむ、大文字にみえないこともない(笑)

 

京都新聞に掲載されたり、ヤフーニュースに掲載されました。

http://www.kyoto-np.co.jp/sightseeing/article/20150828000020

 

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テラス席再開!

2015年08月26日

台風も去り、平穏な日を迎えている大原です。

 

今日は、久しぶりのテラス席。

盛夏の暑さは徐々に緩み、心地好い風も感じられるようになりました。

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8月も、残すところ5日。

9月になると、料理も秋色にシフトして行きます。

深緑もやがて色づき、秋色へ・・・

テラス席のご要望がありましたら、ご予約時にお伝えください。

天候が好ければ「山床」をひとりじめしていただけます(笑)

 

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奇怪な・・・

2015年08月24日

自家菜園で育てている茄子が、最盛期を迎えています。

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大きいのやら小さいのやら、形は様々ですが、

こんな面白い?変わった?奇形な茄子をご存知でしょうか。

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二股ならぬ 四つ股茄子。

何とも欲張りな茄子も育っています(笑)

 

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軍鶏鍋(軍鶏小鍋立て)

2015年08月18日

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(画像は、お一人様用の「軍鶏小鍋立て」です)

鶏界の王様「しゃも」で滋養をつけて酷暑を乗り切りましょう~!

江戸時代などは炭火でぐつぐつ煮込んだ軍鶏をふうふうぅ~と

汗をぬぐいながら食べたようですが、そこは平成の世。

ひんやりクーラーの効いた部屋で、庭園を眺めてふうふうぅ~と味わってくださいまし。

野むら山荘の軍鶏鍋で風鈴の夏音を聞きながら、冷酒なんてのもよろしおすな~☆

 

野むら山荘 http://nomura-sansou.com

軍鶏鍋の通販は http://nomura-sansou.com/topics/shopitemlist/

 

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第7回野むら山荘寄席開催しました!

2015年08月09日

8月9日(日)第7回目となる寄席を開催しました。

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今回のお食事

☆季節の八寸(鮎炭火焼・そうめん南瓜と焼茄子のおくらのせ・手羽田楽焼

・ピーマンチーズトマトオーブン焼・レッドムーンの天ぷら・苦瓜の味噌漬・しば漬け玉子)

☆鱧の小鍋立て

☆二八手打ち蕎麦

☆水菓子

 

落語出演者と出し物

一席目

笑福亭呂好(たいこ腹)

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二席目

笑福亭喬楽(七度狐)

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今回も大勢のお客様にご来店いただき、大盛況でした。

次回、第8回寄席は、12月に開催したいと考えています。

詳細が決まりましたら、あらためてお知らせいたします。

 

 

 

 

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第7回野むら山荘寄席

2015年07月28日

出演者が代りましたので、改めてのお知らせです。

満席のため、受付は終了しました。

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寄席の出演者が代わります

2015年07月27日

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お知らせです。

8月9日(日)第7回 野むら山荘寄席に

出演予定していました「桂 雀太」さんが、

体調不良のため出演できなくなりました。

代理出演は、「笑福亭 呂好」さんに

決まりましたので、よろしくお願いします。

 

 

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テラス席ご利用について

2015年07月22日

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京都も梅雨が明け、いよいよ夏本番を迎えます。

大変好評のテラス席ですが、屋根はあるものの

三方が窓すらないオープンエアー環境ですので

気温の上がる真夏は、お世辞にも好い環境です・・・

とは云えず、日中は酷暑がもたらす酷処になります。

 

との事由で、夏が終わり心地好い秋風が吹く頃まで

昼席でのテラス席利用は中止させていただきます。

夜席でのご利用は継続しますので、ご希望の際は

ご予約時にお席のご希望をお伝えください。

 

 

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台風11号の爪あと

2015年07月18日

本日は台風による大雨の為、庭の一部が水没してしまいました。

応急措置としての橋渡し。

行きはヨイヨイ帰りは暗い。

酔っぱらいながらもバランスを取ってご安全に(^^)

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ポイントカード作りました

2015年07月17日

皆様、こんにちは。

 

この度、野むら山荘のポイントカードを作成しました。

ご利用金額 1,000円に1個スタンプしまして、40個貯まると

2,000円のお食事御利用券を進呈いたします。

リピーターのお客様には、お得な特典になりますね!

またポイントカードに有効期限はありませんので、

ゆっくり貯めていただけますよ。

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(ポイントカードのご使用について)

ご来店いただいた際に、ポイントカードが必要かお聞きします。

2回目以降は、必ず当カードをご持参ください。

当カードをお忘れの場合は、新カードにスタンプします。

当カードを紛失の場合は、累計ポイントが失効しますのでご注意ください。

ポイントカードのスタンプが満了になりましたら、

後日、御食事券をご記入住所に郵送いたします。

御食事券は次回ご来店時にご利用いただけます。

御食事券の有効期限は、発行日から1年間になります。

 

 

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香魚は燻し香を纏う。

2015年07月12日

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香魚は燻し香を纏う。

炭火に炙られて、鮎から脂が滴り落ちて煙が上がる。
ぽとん・・・。 じゅう~~~。
ぽとん・・・。 じゅう~~~。
火達磨にならないように見張り役が必須。

みんな、鮎が好きなんやなぁ~
残って帰ってきたためしがない。
暑いけど、熱いけど、頑張って焼きますね~

いやぁ、しかし暑い(汗

 

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山里の夏鍋

2015年07月10日

今日は、「山里の夏鍋」です。

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メインは、瀬戸内の鱧と親鳥のつくね。旬野菜や茸がさりげなくカバーし、メインを盛り立てます。

旬の鱧はあっさりと口の中で旨味を残しながらほどけて行き、軟骨を叩いた親鳥つくねは、しっかりコリコリと自己主張を止めません。
箸が止まるころには、雑炊が・・・。
雑炊の代わりに、手打ち蕎麦でもいけますよ。
〆をどちらにされるのか、心が決まればお電話を・・・。

ご予約は、野むら山荘 075-744-3456

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マイナスイオンたっぷりの オープンテラス!

 

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雨を呼ぶ魚~!

2015年07月06日

雨魚、甘魚、天魚、何れもアマゴのことである。

雨魚は雨がよく降ると沢山釣れるとか、身が甘い(旨い)ので甘魚であるとか、

天は雨に通じるところから天魚というのだとか、諸説あるのが語源由来。

 

七夕は、天の川に隔てられた彦星と織姫が、年に一度だけ会うという伝説であるが、

このアマゴの美味しい今頃には、やはり雨が多い。

天を仰いで星に願いを込めるよりも、炭火でじっくりと焼いたアマゴに舌鼓し、

ぬる燗を飲る方が私には向いている。

嗚呼、浪漫の欠片も無いですな〜^_^;

 

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七夕~☆

2015年07月05日

七夕も間近ですので、水屋近くに飾り付けしました(=゚ω゚)ノ

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今年は晴れるでしょうか?

 

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