関守石の独り言

今シーズンの紅葉は終了しました

2013年11月29日

急激な冷え込みと共にカエデやドウダンツツジなどが紅葉し

庭園を秋色に染めて、お越しの皆様を癒していましたが

冬将軍の到来により、庭園にある8割以上の落葉樹が

その葉を落としました。

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桜もそうですが、散るからこそ美しいと申します。

一年に一度、最高の輝きを放ち、散りゆくはかなさに

ヒトは共感するのでしょう・・・。

また来年、その日まで。

 

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食品偽装問題に思う

2013年11月28日

「無形文化遺産に登録が確実視されている和食、そのルーツとも言うべき「京料理」、京都の名店でも偽装食材が発覚とは・・・(-_-;)
料理業界のみならず「どんな仕事でも、お金儲けできません!」
金儲けは、仕事では出来ません。
金儲けは、汚い・醜い・卑劣・策謀・不義理など下品な行為の賜です・・・。」

上記はfbで友達になった方のコメントを拝借しました。

タイヤメーカーのガイドブックでも星を獲得している

京都でも一流と謳われた有名料理店たち。

 

騙して儲ける。これは立派な詐欺です。

 

また同店は「製造については、委託先に任せていた」などの言い訳も聞き苦しく

責任感の無さを露呈しています。

そこまでして儲けたいか。

プライドは無いのか。

同じ料理飲食業界で働いている者として情けない思いでいっぱいです。

 

こうした一連の事件を契機に、消費者の皆さんも(飲食業に携わる者も含め)

マスコミ・メディアの情報に踊らされず、自分の物差しで判断して

自身の味覚で確かめる習慣を身につけたいものですね。

 

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秋色状況⑤

2013年11月24日

 

晩秋の大原、野むら山荘の紅葉もピークを迎えています。

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今年は、お天気に恵まれて紅葉がひときわ綺麗で

長く楽しめているかと思います。

昨日、勤労感謝の日は、京都の人口が一番膨れ上がるであろうピーク日。

多数の観光地では、紅葉狩りを目的にした人たちで

賑わいを見せたことでしょう。

 

さて、少しupが遅れましたが、解禁日にいただきました。

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ボジョレー・ヌーボー

軍鶏鍋とのハーモニーを愉しみました!

お味は?

そりゃ~美味しいに決まってるじゃないですか・・・(笑)

 

繁忙期に付、連日ご予約をいただいていますので、

今日も頑張ってお客様の笑顔作りに頑張りたいと思います~!

それでは、また!

 

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冬季限定「ぼたん鍋」始まりました!

2013年11月24日

冬の味覚「ぼたん鍋」シーズンの到来です!

今年は9,990円と、何とも中途半端な料金でのご奉仕です(笑)

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当店のぼたん鍋は、背ロースのみを使用。

最も美味しいといわれる猪肉の脂肪部位がたっぷりですので、お値打ち感もたっぷりですよ!

但し、すべて天然もので、入手分のみのご奉仕になります

3月初旬までのシーズンメニューを企画していますが、

仕入れ状況や在庫状況で期間内に終了する場合があります

*要予約です。ご利用日の2日前までにご予約ください。

ご予約状況によりご希望に添えない場合がありますがご了承ください。
ご予約・・・075-744-3456 野むら山荘

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晦日蕎麦販売終了です!

2013年11月18日

総数105人前のご注文を戴きましたので、

晦日蕎麦の販売受付は終了いたします。

ご注文いただきました皆様、ありがとうございました。

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秋色状況④

2013年11月16日

皆さん、こんにちは。

京都大原は、秋色真っ只中! 今が見ごろになっています。

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今日の夜のお客様は、囲炉裏のご指定でした。

日が落ちると急に冷えこんでくるので、バッチリの選択ですね!

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それでは、秋のお料理 前菜からどうぞ~!

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柿とサーモン、白魚のビタミン大根和え

秋刀魚の燻製

塩煎り銀杏

公魚の串揚げ

紅芯大根

手羽の塩焼き

 

ご予約は、ご希望日の2日前からになっています。

075-744-3456(ご予約・お問合せ)

 

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晦日蕎麦注文殺到!

2013年11月15日

昨日ご注文を受け付けてから、今朝8時までに

晦日蕎麦(お持ち帰り)のご注文を75人前いただきました。

100人前限定ですので、残り25人前になります。

 

11月17日、十割5人前、二八蕎麦5人前注文いただき、残り15人前になりました。

ご希望の方はお急ぎご予約くださいませ。

(ご注文)075-744-3456

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晦日蕎麦注文殺到!

2013年11月14日

ありがとうございます。

本日、晦日蕎麦(ご来店持ち帰り)の予約案内をしましたところ

既に40人前の注文をいただき、残すところ60人前になりました。

(11月14日現在)

100人前限定ですので、ご希望の方がおられましたら

お早めにご一報くださいませ! 075-744-3456

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使用する蕎麦粉は北海道音威子府産、小麦粉は国産を使用します。

 

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晦日蕎麦(生蕎麦)承ります!

2013年11月14日

昨年から大晦日のみ販売を始めました「お持ち帰り手打ち蕎麦」

総数115人前のご注文をいただきました。

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今年も年越し蕎麦の販売いたしまーす!

大晦日当日、当店に来ていただける方に限りますが、

二八蕎麦400円、十割蕎麦500円、いずれも蕎麦つゆ付き5人前から承ります。

作り方レシピも添えますので、ご自宅で簡単に手打ち蕎麦をお楽しみいただけます!

当日早朝よりの仕込みの為、予約数100人前になり次第受付終了です(^3^)/ー 

 

ご予約は、075-744-3456まで

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秋色状況③

2013年11月12日

猛烈な寒さが日本列島を襲っています。

京都も例外ではなく、朝から水道に触れるのも躊躇するほどです。

 

しかし、寒暖の差があればこの季節の紅葉は美しく輝きを魅せるのです。

 

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お天気がいまいちですが、紅葉が目映いです!

 

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紅葉とは言っても、色々な色があるんです。

 

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モミジが散った後はこんな楽しみ方も・・・(昨年作りました)

満喫できる秋、どうぞお越しくださいませ!  主人九拝

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