贅を尽くした趣のある館

急激な冷え込みと共にカエデやドウダンツツジなどが紅葉し

庭園を秋色に染めて、お越しの皆様を癒していましたが

冬将軍の到来により、庭園にある8割以上の落葉樹が

その葉を落としました。

桜もそうですが、散るからこそ美しいと申します。

一年に一度、最高の輝きを放ち、散りゆくはかなさに

ヒトは共感するのでしょう・・・。

また来年、その日まで。

「無形文化遺産に登録が確実視されている和食、そのルーツとも言うべき「京料理」、京都の名店でも偽装食材が発覚とは・・・(-_-;)
料理業界のみならず「どんな仕事でも、お金儲けできません！」
金儲けは、仕事では出来ません。
金儲けは、汚い・醜い・卑劣・策謀・不義理など下品な行為の賜です・・・。」

上記はｆｂで友達になった方のコメントを拝借しました。

タイヤメーカーのガイドブックでも星を獲得している

京都でも一流と謳われた有名料理店たち。

騙して儲ける。これは立派な詐欺です。

また同店は「製造については、委託先に任せていた」などの言い訳も聞き苦しく

責任感の無さを露呈しています。

そこまでして儲けたいか。

プライドは無いのか。

同じ料理飲食業界で働いている者として情けない思いでいっぱいです。

こうした一連の事件を契機に、消費者の皆さんも（飲食業に携わる者も含め）

マスコミ・メディアの情報に踊らされず、自分の物差しで判断して

自身の味覚で確かめる習慣を身につけたいものですね。

晩秋の大原、野むら山荘の紅葉もピークを迎えています。

今年は、お天気に恵まれて紅葉がひときわ綺麗で

長く楽しめているかと思います。

昨日、勤労感謝の日は、京都の人口が一番膨れ上がるであろうピーク日。

多数の観光地では、紅葉狩りを目的にした人たちで

賑わいを見せたことでしょう。

さて、少しupが遅れましたが、解禁日にいただきました。

ボジョレー・ヌーボー

軍鶏鍋とのハーモニーを愉しみました！

お味は？

そりゃ～美味しいに決まってるじゃないですか・・・（笑）

繁忙期に付、連日ご予約をいただいていますので、

今日も頑張ってお客様の笑顔作りに頑張りたいと思います～！

それでは、また！

皆さん、こんにちは。

京都大原は、秋色真っ只中！　今が見ごろになっています。

今日の夜のお客様は、囲炉裏のご指定でした。

日が落ちると急に冷えこんでくるので、バッチリの選択ですね！

それでは、秋のお料理　前菜からどうぞ～！

柿とサーモン、白魚のビタミン大根和え

秋刀魚の燻製

塩煎り銀杏

公魚の串揚げ

紅芯大根

手羽の塩焼き

ご予約は、ご希望日の２日前からになっています。

０７５－７４４－３４５６（ご予約・お問合せ）

昨日ご注文を受け付けてから、今朝８時までに

晦日蕎麦（お持ち帰り）のご注文を7５人前いただきました。

１００人前限定ですので、残り2５人前になります。

11月17日、十割5人前、二八蕎麦5人前注文いただき、残り15人前になりました。

ご希望の方はお急ぎご予約くださいませ。

（ご注文）０７５－７４４－３４５６

ありがとうございます。

本日、晦日蕎麦（ご来店持ち帰り）の予約案内をしましたところ

既に４０人前の注文をいただき、残すところ６０人前になりました。

（１１月１４日現在）

１００人前限定ですので、ご希望の方がおられましたら

お早めにご一報くださいませ！　０７５－７４４－３４５６

使用する蕎麦粉は北海道音威子府産、小麦粉は国産を使用します。

猛烈な寒さが日本列島を襲っています。

京都も例外ではなく、朝から水道に触れるのも躊躇するほどです。

しかし、寒暖の差があればこの季節の紅葉は美しく輝きを魅せるのです。

お天気がいまいちですが、紅葉が目映いです！

紅葉とは言っても、色々な色があるんです。

モミジが散った後はこんな楽しみ方も・・・（昨年作りました）

満喫できる秋、どうぞお越しくださいませ！　　主人九拝

秋季限定のコース

「鴨と秋茸のみぞれ鍋」のコース料理が人気です。

名物「軍鶏鍋」も大変人気ですが、季節限定の上記コースがうなぎのぼりの人気！

うなぎのぼりとは言っても、ウナギではなく鴨です（笑）

関西ネタですんまへ～ん。

女将の前職の先輩「京子チーフ」もこちらのコースをチョイス！

これまたローカルネタですんまへ～ん。

んなわけで、おすすめですので、よろしゅう～おたの申します～主人九拝

皆さん、こんにちは。

紅葉も随分進んできました。

（１１月１０日雨　野むら山荘庭園にて撮影）

食も秋色です！

（水菓子から柿とモミジの秋色仕立て）

自家菜園（修学院離宮内）で収穫した大根を

蕎麦の薬味に使い始めました。

右から辛味大根、ビタミン大根、紅芯大根です。

すりおろすと・・・

カラフルな大根おろしに変身します！

味は、辛味大根・・・大辛

　　　ビタミン大根・・・中辛

　　　紅芯大根・・・甘口

なんか、カレーの味のようですが、これホントです（笑）

１１月５日暑くもなく寒くもなく、過ごしやすい朝です。

庭園の樹木も徐々に色づいてきました。

まだ２分ほどの紅葉ですが、朝晩の冷え込み加減で

急速に紅葉が進むかもしれません。

今日は、お客様の所望で牛すきをご用意しました。

A5ランクの信州村澤牛のリブロースに旬の松茸の出会いです。

色んな出会いがありますが、この出会いはお客様の会話を弾ませ

季節の味覚が至福へと導くことでしょう！

鶏肉の苦手なお客様も、ご予算に応じてご相談させていただきますので

お気軽にお問合せくださいませ。