2017 3月 - 京都大原｜野むら山荘

春の息吹

2017年03月30日

大地は季節を伝えてくれる。

自家菜園のある修学院離宮内。

冬の間に大地の下で育った土筆は
春になれば土筆が顔を出し、土筆に連結した
スギナが大地を覆う。

菜の花は菜種が開花したもの。

サッと茹でて和え物にしたり

天ぷらにしたり、漬物にしたりと食べ方は色々。

春の息吹を感じて、季節の旬を愉しみましょう♪

カテゴリー: 関守石のひとりごと

春子椎茸

2017年03月26日

「春子椎茸」って言っても、春子さんが栽培した椎茸ではありません（笑）

椎茸は、傘の開き具合で冬菇（どんこ）と香信（こうしん）に分けられます。
椎茸は、発生する時期により春子（はるこ）、藤子（ふじこ）、秋子（あきこ）、寒子（かんこ）とも呼んでいます。春子は、２月から４月頃に採れるものです。良い香りがします。藤子は、藤の花が咲くころに採れるものです。虫が混じっていることがあります。秋子は、秋に採れるものです。虫が付きにくく、干し椎茸に向いています。寒子は、１月頃に採れるものです。寒い時期にゆっくり育つので、美味しさが濃縮されているのが特長です。
更に、発生したときの天候により雨子（あまこ）、日和子（ひよりこ）にも分けられます。雨子は、雨にあたって水分を多く含んだものです。色も黒ずんでいて、日和子は、晴天が続き水分が少ない環境で発生したものです。肉質がしっかりしています。

今日、野むら山荘の敷地内で成長した原木の冬菇で日和子の春子椎茸です。

湿度や気温など気象条件が最適にならないと、なかなか成長してくれません。

季節の移ろいとともに育つ原木椎茸は、焼いても煮ても美味しいです。

この季節だけのご馳走と言えますね！

カテゴリー: 関守石のひとりごと

幻のバスが定期便に

2017年03月17日

京都の有名観光地・大原～鞍馬間を年に１回、春分の日に片道だけ走ることから「幻のバス」としてファンに人気のバス路線に、３月１８日から毎日３往復の定期便が＜復活＞する見通しになった。

　「幻のバス」は、古刹（こさつ）・三千院がある大原と、天狗（てんぐ）伝説で有名な鞍馬（ともに左京区）間の約１２キロを約３０分で結ぶ９５系統。　京都市の観光客数は１０年以降増え、１５年は過去最高の５６８４万人を記録。近年は幻のバスの始発点である大原地域の観光関係者や住民らから定期運行を望む声が上がっていた。

　同社は９５系統を年１回の「幻のバス」として維持しつつ、新たに大原―貴船口間の運行（５５系統）を決定。国土交通省に認可を申請した。

　５５系統は毎日午前に１往復、午後に２往復する。大原―貴船口は大人３８０円。

問い合わせは京都バス（０７５・８７１・７５２１）。

※　時刻表

大原発　→　貴船口　　　　　　　１１：１６　１４：１６　１６：１０

野むら山荘（江文峠口）到着時刻　１１：１９　１４：１９　１６：１３

貴船口発　→　大原　　　　　　　１０：０９　１２：１０　１４：５５

野むら山荘（江文峠口）到着時刻　１０：２７　１２：２８　１５：１３

※野むら山荘へお越しの際は、「江文峠口」で降りてください。