１１月２９日 大原野むら山荘の紅葉状況です。
雨風が無いので、まだ紅葉がお楽しみいただけます。
昨日いらしたお客様は、昨年の今頃おいでになり
紅葉は完全に無くなっていたと落胆されたとのことでしたが
今年は一転、紅葉最前線・・・いたくご満悦のご様子でした（笑）
それでは、現在の紅葉状況をご覧ください！
いかがでしょうか。 まだまだ今年は綺麗ですよ！
最後のショットは、今日は暖かく降水確率もゼロという予報だったので
バイク通勤しました（笑）
皆さん、おはようございます。
１１月２８日、比較的暖かい朝を迎えている京都大原です。
今年は風雨も少なく、１２月の足音が聞こえてきたにもかかわらず
紅葉を楽しんでいただいています。
一気にやってくるであろう落ち葉地獄に
今から憂鬱な気持ちのわたしです（笑）
皆さん、こんにちは。
１１月も終盤に突入しましたが、大原の紅葉が健在です。
いつもの事なら１１月中旬がピークで、今頃は７割方散っている頃です。
異常気象なのでしょうか、明日明後日はまた暖かくなるとの天気予報・・・。
いつまでも紅葉が楽しめていいですね！ なんて、仰るかも知れませんが
管理側からすると、いつまでたっても掃除に追われている状況はちと辛い（笑）
皆さん、こんにちは。
こちら、京都大原 野むら山荘では、
急激な冷え込みにより、紅葉がピークを迎えています。
昨日は雨まじりの寒い日になり、日中にもかかわらず
気温が６～７℃と冬並みの厳しいお天気となりました。
さて、私、こうして日々の出来事や、季節の風景、
またどうでもよい私の酒場放浪記などなど・・・
「関守石の独り言」と称し、駄文を綴っておりますが、
な、な、なんと、遠いところから
見ていただいていることがわかり、感激！
先日、アメリカからのお問い合わせをいただいて
楽しく見ていただいているとのこと・・・。
そんな意識も無く綴っていましたが、ネットは世界に
つながってるんやなぁ～～～と実感しています。
こんなお声が伝わってくると、ブログもサボれないですね・・・（笑）
今回は、目にも鮮やかな紅葉のスナップを紹介して筆（キーボード）を置きます。
巡り会わせが悪いのか、週末のたびに雨が降っているような・・・。
各地へお出かけする方も多いでしょうに、テンション下りますね。
しかし、五風十雨と申しますように、このサイクルが自然環境にとっては
正常な事なのかも知れません。
しかし、紅葉もピークを迎えるところでの雨は何ともやり切れず
傘を差していては、見えるものは足元ばかりなり・・・・・。
スカッとした蒼の秋空で深紅に輝く紅葉を愛でたいものです。
１１月１５日～３月１５日は狩猟解禁期間になり
野山を駆ける野生の猪や熊が当店の冬季限定メニューに加わります。
※昼食は2名様より、夕食は4名様より承ります。
「ぼたん鍋コース」
当店でご提供する「ぼたん鍋」は、天然の猪肉を使用しています。
寒い冬を越すために蓄えられたべっ甲色の脂肪が猪肉の醍醐味です。
炊けば炊くほどに甘みを増し柔らかくなる猪肉は、この季節だけの御馳走なのです。
◆１１，０００円（税込サ別） ご昼食2名様、ご夕食４名様より
料理2品・猪鍋（大鍋）・（お雑炊か手打ち蕎麦）・水菓子
※お雑炊か手打ち蕎麦は、準備のためにご予約時にお決めください。
◆５，８３０円（税込サ別） ご昼食2名様より、ご夕食4名様より
料理2品・猪小鍋立て・手打ち蕎麦・水菓子
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「熊鍋コース」
長らく京都府では資源保護のため熊猟は禁止されていましたが
2021年から狩猟解禁されることになりました。
そこで冬季限定ではありますが、ジビエ界のキングである
熊肉(ツキノワグマ）を取り入れ、2021年より
「大原野菜と熊鍋のコース」を新設することに致しました。
（熊肉）
この度、熊猟を専門にされているベテランの猟師さんと契約を結び
最良の熊肉を確保し、グルメなお客様に喜んでいただけるよう
旬の大原野菜をはじめ、鹿肉、猪肉なども取り入れたジビエも
堪能いただける内容です。
◆大原野菜と熊鍋のコース
18,000円（税込・サ別）ご昼食2名様、ご夕食４名様より
・季節の八寸・料理2品・熊鍋と猪鍋（大鍋）・（お雑炊か手打ち蕎麦）・水菓子
◆大原野菜と熊小鍋のコース
11,000円（税込・サ別）ご昼食2名様、ご夕食４名様より
・季節の八寸・料理2品・熊小鍋立て（小鍋）・手打ち蕎麦・水菓子
野むら山荘のぼたん鍋、熊鍋は、信頼のおける猟師さんと契約し
血抜きなどの処理を迅速に施しているため、臭みや癖などは一切なく
良質な脂が大変おいしく、赤身の部分はしっかりと存在感のある
味わいです。
ちまたでは、獣臭さを隠すために味噌仕立てで食べるぼたん鍋が多いなか、
当店は醤油ベースのあっさりとした出汁でお召し上がりいただきます。
囲炉裏のお席もございますので、炭火を囲んでお愉しみいただけます。
ご提供期間 ３月中旬頃まで（猪肉、熊肉のストックがなくなり次第終了する場合があります）
１１月１４日
朝晩の寒さがつのり、紅葉が進んできました。
大原では７～８分の紅葉が見られる状況になっています。
今後の天候や気温によって多少の変動はあるかと思いますが
２０日辺りがいいのでは・・・・・ないかと、勝手に予想しています（笑）
１１月１３日の紅葉状況です。
今年は例年に比べて暖かいので、紅葉時期がずれているようです。
朝晩は寒いので、それなりに紅葉は進んでいますが
鮮やかな紅葉・・・とまでは進行していません。
囲炉裏のお部屋をご希望されるお客様は
「かっぽ酒」もご用意できますので、ご予約時にお申し出ください。
＊かっぽ酒・・・青竹に日本酒を入れ、炭火にかざし燗酒をするもの。
今日は３回目の三線教室。
１０月１８日にマイ三線を手にし、練習に明け暮れること２１日・・・。
安里屋ユンタがやっとこさ弾けるようになりました（嬉）
しかし、新たな壁が・・・・・（汗）
唄・・・・・・です。
基本的に、弾きながら唄わなくてはいけませんので・・・
弾くことに一心のの現在、唄はムリ（汗）
慣れなんでしょうが、弾きながら唄う人って、すごいな～と思う！
今日から歌詞を完璧に覚えて１１月中にはマスターできるよう頑張ります（笑）
１１月に入り、紅葉が徐々に進んできました。
まだ紅葉は一部で、全体的にはまだまだです。
さて、献立も秋らしい内容になってきましたよ！
夕食￥６５００（税込・サ別）より
・吉野の梅酒
・旬菜サラダ仕立て
・秋の土瓶蒸
・笹身焼霜雲丹の香り
・あまご炙り焼
・地鶏味噌漬 揚げ野菜と共に
・手打蕎麦 鴨葱汁で
・蟹もずく酢
・秋の木の子御飯 香の物
・水菓子
内容は都度変わりますので、とりあえず参考まで。
『四季の大原』 イラスト展
藤津 紫 エリジアン・ガーデン主宰 （ガーデンデザイナー）
大原の四季の風景イラストを大原の主要店舗等で展示して
野むら山荘では、お越しいただくお客様をまず初めにご案
和やかなタッチで描かれた大原の
つい先ほど、軍鶏鍋を召し上がったお客様がうどんを注文
「すみませんが、葱がすごくおいしかったんで追加
勿論、自家栽培なので
新鮮な赤葱と共にうどんす
やっぱり、食べたらすぐ判
って、お客様の反応にけっ
赤葱って、甘くて美味くて鍋物にはサイコーです！
季節の移ろいは、気候の変化だけではなく、食材にも楽しみを運んでくれるのです。
さしずめ、今の季節なら脂の乗った秋鱧と香り豊かな松茸のコンビネーションでしょうか・・・。
出し汁は、地下天然水に昆布と干し椎茸で旨味を付けて、鰹でパンチを効かせ
塩と醤油で味を整えた深みのある味わい。
第三の役者は、自家栽培の赤葱。
熱を加えると甘みに変わる逸品は、脇役としてでなく
もはや主張を促す主役並みの存在である・・・。
秋季限定の 「山里の秋鍋」 は、１１月末日までです！
ただし、鱧や松茸が市場から姿を消した時点で、終了になりますので
ご賞味はお早目のご予約を・・・！
