皆様こんにちは。
暖かな日が続き、こちら大原にも春到来です！
敷地内のソメイヨシノ、枝垂れ桜とも満開になりました。
テラス席も最高のロケーションです♬
贅を尽くした趣のある館
http://nomura-sansou.com
今シーズンで一番の雪が降りました。
お客様は雪景色にテンションを上げ
こちらは雪かきに汗をにじます。
日本には四季があり、春夏秋冬季節の贈り物を愉しみ
その情景を愛でながら旬の食に舌鼓を打つ。
そんなところに日本の良さがあるのでしょうね、きっと。
ジビエファンの皆様、お待たせいたしました！
ジビエの季節到来ですが、野むら山荘では
現在、ぼたん鍋（猪鍋）コース、熊と猪の味くらべコースがございますが
熊鍋だけのコースはないのか？と、複数のご意見があり
新たに「熊鍋コース」を新設することにいたします。
当店では厳選したツキノワグマから良い部位のみを使用し
特製の出汁で召し上がっていただきます。
リピーター続出です！！
熊鍋には小鍋（お一人用）と大鍋（皆様でシェア）がございますので
ご予約時にご希望をお伝えください。詳細は下記記載
★熊鍋コース★（厳選ツキノワグマ使用）
12：00～15：00
（ランチタイム）季節の八寸、季節の一品、熊小鍋立て、手打ち蕎麦、水菓子 17,000円
（ランチタイム）季節の八寸、季節の一品、熊大鍋、手打ち蕎麦、水菓子 30,000円
17：30～21：00
（ディナータイム）季節の八寸、季節の二品、熊小鍋立て、手打ち蕎麦、水菓子 21,000円
（ディナータイム）季節の八寸、季節の二品、熊大鍋、手打ち蕎麦、水菓子 36,000円
※小鍋は大鍋の約半量になります。（肉、野菜共）
※大鍋のみ手打ちそばを雑炊に変更できます。（ご予約時）
熊鍋コースのご予約ですが、しばらくは電話予約のみの受付になります。
075－744-3456 野むら山荘
毎週木曜日定休
皆様こんにちは
１０月目前となり、随分と暑さも穏やかになってきました。
そろそろテラス席の出番です！
ご希望のお客様は予約時にテラス席希望とリクエストしてください。
蝉の鳴き声、風に揺れる庭の樹々
やがて帳が下りてヒグラシの鳴き声
鈴虫の声、BGMが時の移ろいを告げています。
昼・夜も気温が落ち着き始めましたのでテラス席再開です。
荒天の場合はテラス席使用不可になりますのでご了承ください。
2015年に放送されました「京都美食タクシー殺人レシピ」が
5月25日（日）21時～BS朝日で再放送されます
野むら山荘は「料亭 佐々山楼」としてロケ地協力をしました
時間が合いましたら是非ご覧ください！
営業前に時間があると
健康維持とダイエットのために
散歩をしています（今日は6240歩）
テクテクいろんなところを歩いてみると
季節の花や飛び交う蝶に出会います
都会ではなかなか見ることのできない
風趣あふれる光景が心身をリラックスさせてくれます
（タンポポと蝶）
（ツルニチニチソウ）
（ナガミヒナゲシ）
（大根の花）
野むら山荘では冬のレギュラーとなった
「熊と猪の味くらべコース」
厳選したツキノワグマと二ホンイノシシ
部位や脂の乗り具合もしっかり見極めた逸品です
その強烈なビジュアルと裏腹に
とてもあっさりと食べろことができると
好評をいただいています
3月も中旬が過ぎ、春の兆しを感じるように
なってきましたところで、こちらのコースは
シーズン終了です
また来シーズン11月頃にご案内しますので
ご期待くださいませ
皆様こんにちは。
1月の3連休はいかがお過ごしでしょうか。
雪ほとんどなくなり、青空が広がる日曜日になりました。
さてこの季節のお料理といえば
冬の食材の中に春先取りの食材もチラホラ
山菜の香りも愉しい献立です。
先ずは八寸で季節を感じて
この季節限定の「熊と猪」の競演に舌鼓
それそれの食感や味わいに「目から鱗」「青天の霹靂」との感想も。
熊や猪が持つ果てしない天然パワーに
お客様もあらためて納得されているご様子です。
冬季限定の「熊と猪の味くらべコース」は
3月末まで、もしくは材料がなくなり次第終了になります。
紅葉が見頃を迎えています
青く澄み渡る空に真紅に色づいたモミジたちがとても鮮やか！
今シーズンは秋の気温が高く、2週間ほど長く秋の風情を愉しめています。
今日は、１１２９（いい肉）の日
というわけで、熊と猪の味くらべ鍋！
脂の旨味、ぜひ味わってくださいませ！
秋の味覚「国産松茸」をたっぷり使った松茸づくしコース
四国・香川の穴吹トラベル様企画の豪華極上日帰りツアーです
先日（10月16日）に一回目を開催しました際の内容です
献立内容：季節の八寸、焼き松茸、土瓶蒸し、松茸フライ、松茸軍鶏鍋、松茸ご飯、水菓子
今回は、岩手・長野産の松茸を使用しました
（お献立）
（季節の八寸）
（焼き松茸）
（土瓶蒸し）
（松茸フライ）
（松茸軍鶏鍋）
（松茸ご飯・国産松茸をたっぷり使って）
（水菓子）
（お食事会場）
（お庭の様子）
私が組合長を拝命しています洛北料旅飲食業組合のイベントとして
ランチジャズライブを開催しました！
飲食業界に携わる方々の組合でして
日頃の喧騒を忘れ、味覚の秋、食欲の秋、芸術の秋を
堪能いただきました。ご参加いただきました皆様、ありがとうございました。
