関守石の独り言

囲炉裏はお休みです

2014年05月30日

野むら山荘8

真夏日が続いていまして、大変暑いですね。

先日から、囲炉裏をご希望されるお客様が

おられましたが、気温が大変上がっているため

囲炉裏はお休みさせていただいています。

次回の囲炉裏使用時季は秋頃になりますので

ご了承くださいませ。

 

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鴨鍋

2014年05月28日

今日は真夏日でした。

予報では30度を超える勢いの気温でしたが

野むら山荘は直射日光をさえぎる多くの樹木で

それをカバーし、予報を裏切る?涼しい昼下がりになったようです。

 

さて、今日の献立は・・・

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お席はトップシーズンの「テラス席」です!

 

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お花は、鬼アザミです~!

 

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前菜。

今日は、タタラ作りで作陶した波板皿に盛りました!

 

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焼き軍鶏に旬菜を散りばめて・・・

 

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メインは、鴨鍋。

お客様のご希望でご用意~!

 

 

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鴨鍋は通常コースにありませんが、ご希望がありましたら

ご用意いたします。

 

 

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じゅんさい蕎麦

2014年05月27日

今日は好いお天気でした。

雨上がりの新緑は、しっとりと心地よい面持です。

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気温も上がりすぎず、テラス席はベストコンディション

 

冷えたお酒も喉をスルスルと通り、昼下がりの

贅沢なランチタイムを盛り立てていました。

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今日のお客様は、手打ち蕎麦と軍鶏鍋のコース。

5月~6月は、「ざる蕎麦」か「じゅんさい蕎麦」の

どちらかを選んでいただいています。

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じゅんさい蕎麦は、このような出で立ちで・・・

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手打の蕎麦と出し汁をキリリと冷やして、

じゅんさいと旬菜をトッピング。

〆にサラリとお召し上がりいただきました~!

 

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季節行事です!

2014年05月25日

新緑の季節はその深みを増し、新芽の勢いが

激しく目立ってきたということで、選定開始です。

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根気と集中力、体力が必須な作業・・・

年々辛くなるばかりの作業ですが

仕上がった時の爽快感は格別です!

皆様をお迎えするのに、今日も頑張ります~!

 

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カラフルな彩で

2014年05月22日

 

本日の前菜  (鱧ざく、手羽塩麹焼、笹身香梅揚、

鴨ろーすクレソン巻、こごみ蕗味噌かまし、

ほおずきとまと、鯖へしこ炙り)です。色々と目でも楽しめるひと皿です!

 

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BS-TBSの撮影で・・・

2014年05月14日

BS-TBS 「至福の京都 ぶらり散歩」の撮影がありました。

新緑目映い初夏の風情と、軍鶏と蕎麦にスポットをあてた内容です。

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ムービーなので撮影クルーも多めです。

 

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手打ち蕎麦と軍鶏鍋のコースの撮影です。

食材は季節と共に成長しますので、その都度

内容は変化しますが、初夏らしく涼やかな

雰囲気が伝わればと思います。

 

放送は不定期・・・ということですので、

運よく?ご覧いただいた方、ご感想をお待ちしています(笑)

 

 

 

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五月は

2014年05月10日

皆さん、こんにちは。 新芽も出揃い、新緑が目映い季節です。

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風も心地よく、空は抜けるような五月晴れ。

からっとした肌触りの良い空気が、散策気分に誘います。

 

テラス席横の平戸ツツジも咲き始め、蜂さんたちも大忙しでした。

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カメラを手に、季節のスナップ巡り。

野山に繰り出し散策。

自然を愛でながらのウォーキング。

なにかと楽しさ弾む五月です。

 

 

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官能の味わい

2014年05月09日

仕込んでます。

 

「やみつき手羽×ガーリックペッパー」

直球勝負。 にんにく+黒胡椒

 

「やみつき手羽×カレーペッパー」

刺激的な出会い。 カレーと黒胡椒

 

手羽

 

通販でお求めいただけます。

ご自身用、お中元、お歳暮などにいかがでしょうか?

ビールの肴にピッタリです!

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薫風の蕎麦

2014年05月02日

いや~ぁ ええお天気ですね!

京都も気温が上昇し、過ごしやすい気候になってまいりました。

 

さて、5月から6月まで「手打ち蕎麦と軍鶏鍋のコース」の蕎麦を

選んでいただけるようにしました。

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ざる蕎麦 (定番の二八です。北海道産の蕎麦と国産の小麦粉を使用)

じゅんさい蕎麦 (じゅんさいと旬菜をトッピングした冷汁蕎麦)

お好みでお召し上がりください!

 

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