関守石の独り言

仕事に関係はありませんが。

2013年04月30日

生まれ育った左京区修学院のお祭りが迫ってきました。

5月4日の祭礼ですが、今年はいつも書き手を担ってくれている方に

ご不幸があり、急遽私がこんなことをさせていただいています。

 

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お集まりの皆さんの目に触れるものですので

少しばかり緊張しながら筆を進めました。

書くことより、正座することの方が難題です(笑)

 

 

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天然コゴミ!

2013年04月27日

 

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天然コゴミです!

ハウス栽培では随分前から市場に出回っていますが

天然ものは現在が旬(大原の場合)

 

2~3日早く収穫できたら最高でしたが

ちょいと開きすぎてしまいました(笑)

で、天然ものと栽培ものの比較ですが

相違点として食感があります。

凄く柔らかいんです・・・天然もの。

火を通さなくともいい感じ!しゃくしゃくと

良い歯触りと春の香りが口中に広がります。

わずかな期間限定ですが、献立に入りますのでお楽しみに!

 

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お客様の声をアップしました

2013年04月24日

拙荘にお越しいただきました方々のご感想(公開ブログ)を

ピックアップさせていただきました。

 

まだお越しいただいていない方には、拙荘の内容について

多少のご参考になるのではと・・・・・。

 

こちらからどうぞ!

 

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新緑もまた綺麗です

2013年04月20日

  

新緑は「緑・ミドリ・みどり」ばかりではございません~!

どうです・・・これ!

 

綺麗でしょ!

紅葉の秋と、新緑の春、二度楽しめる紅葉

 

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秋の行楽時季は混みますが、今は大変お値打ち・・・独り占めです(笑)

新緑の京都も、よろしおますえ~

 

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春爛漫

2013年04月16日

本日は、テラス希望のお客様。

 

お天気が心配でしたが、春爛漫の陽気となり最高のテラス日和となりました。

 

桜は先週末辺りから散り始め、庭園には風に吹かれた桜の花びらがゆらゆらと

心地よい卯月の昼下がりを演出しています。

 

春の楽しみは桜だけにあらず・・・

 

春薫る食材も忘れてはいられません。

大地からの贈り物を、自作のいろは皿にぎゅっと詰め込みました!

 

胡麻酢でサッパリお召し上がりいただきます。

このひと盛りに春の薫りがぎっしりです!

土筆、こごみ、野蒜、サーモン、たんぽぽ、木の芽、

春子椎茸、蛍烏賊、葱坊主、花山葵、菜の花、甘草、

筍・・・数えたら13種類ありました(笑)

 

 

 

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桜開花情報4・05

2013年04月05日

 

皆さんこんにちは。

すがすがしい朝を迎えています。

こちら大原でも、陽気が続いたせいで桜が急速に開花して来ました。

 

 

8~9分咲きというところです。

ただし、天気予報によると明日から下り坂ということですので

現在満開のところは、お花見最終日になるかもしれませんね。

お花見がまだの方は、最終日にご満喫ください~!

 

 

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花漬(菜の花漬)仕込んでます

2013年04月03日

みなさん、こんにちは。

京都市内中心部では花散らしの雨になり、桜も散り始めました。

こちら大原では、只今3分咲き!

これからですよ~!

 

さてさて、表題の通り、春の風物詩である漬物を仕込んでいます。

修学院離宮内にある自家菜園で育った菜の花を収穫して糠(ぬか)漬にします。

 

 

生産から収穫、漬け込みまで全て自家製造になります。

菜の花のつぼみには、花を咲かせるための養分がぎっしり!

つぼみごと食べられる菜の花にも、βカロテンからビタミンB1・B2・C、

鉄分、カルシウム、カリウム、食物繊維までが含まれています。

アクや苦みが強いからと、ゆでて食べるのが一般的ですが、

糠漬けなら生でOK。熱や水に弱い栄養素も失われにくいのが

メリットです。ただし、食べ過ぎて塩分取りすぎないようホドホドに(笑)

 

手間ひまが掛かりますが、美味しく安全なものを作っています!

 

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桜開花情報4・01

2013年04月01日

 

新年度のスタートとともに咲き始めました!

 

 

今日もポカポカといいお天気です!

 

 

 

 

 

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