関守石の独り言

実は機能性食品

2018年01月25日

 

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江戸時代から「山鯨」と呼ばれ貴重な栄養補給食として食べられてきたイノシシ肉。

豚肉や牛肉にはない様々な栄養・健康効果があります。今回はそれを紹介していきます。

 

 ★イノシシ肉の栄養的特徴~女性に嬉しい低カロリー

イノシシ肉は豊富で良質なたんぱく質と、疲労回復や髪・皮膚の健康に

欠かせないビタミンB群が豊富に含まれています。

イノシシ肉は低カロリーなのに栄養が豊富です。

たんぱく質は豚肉と同じくらい含まれていますが、脂身が少ないためにカロリーが豚肉より低いのです。

栄養成分を他の肉と比較してみよう。

  

イノシシ、豚、牛で全て100グラム換算で比較した場合、カロリーが一番低いのはイノシシ肉です

  

牛肉が100グラムあたり411カロリー。

 

豚肉が100グラムあたり291カロリー。

 

イノシシ肉が100グラムあたり268カロリー。

  

この結果を見ても分かる通り、イノシシ肉は

「豚や牛と比較すると低カロリー」であることが分かる。

まあ、豚肉や牛肉がカロリーが高過ぎるという意見もあるが、

低カロリーであることは高く評価できるでしょう。

またイノシシの脂身には皮膚の保全・修復に活躍してくれるコラーゲンが豊富です。

またイノシシ肉は豚肉や牛肉よりも不飽和脂肪酸が豊富に含まれており、

悪玉コレステロールを減少させ、血液をサラサラにしてくれるという効果があります。

ビタミンB群が牛肉や豚肉よりも2倍近く含まれており


・肥満対策
・糖尿病予防
・動脈硬化予防
・貧血予防
・スタミナ増加


などそれにより様々な効能が得られます。

ビタミンB2の保有量は、豚肉が100グラムあたり0.13mg

ビタミンB2を保有しているのに対し、イノシシ肉はなんと0.29mgもある。

同じ量でビタミンB2が豚肉の二倍も多く含まれているのは強く注目したいポイントですね! 

 

体に必要な栄養素が豊富に含まれているイノシシ肉は、

「健康を重視する人に向いている肉」だと言えるでしょう

 

イノシシ肉の調理方法~柔らかくするには・・・

イノシシ肉は鍋にして食べるのが最もベターだと思います。

硬めな肉が柔らかくなる上、イノシシに豊富に含まれるビタミンB群は

水溶性なので、鍋のなかに栄養が溶け込んでつゆと一緒にしっとりした味わいが楽しめます

 

今シーズンは3月上旬まで!

ぼたん鍋コースは、料理2品・ぼたん鍋・手打ち蕎麦・水菓子

お一人様 9,990円(税・サ別)で御予約を承っています。

囲炉裏のお部屋で温まってくださいませ~

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ご予約は、075-744-3456 野むら山荘

http://nomura-sansou.com

 

カテゴリー: 関守石のひとりごと

dancyuに掲載されました

2018年01月09日

ただ今、全国書店で発売中のdancyu2月号

「京都 冬の鍋」に取り上げていただきました。

機会がありましたら、お手に取ってご覧ください(^^)

 

 

カテゴリー: 関守石のひとりごと

Spring Jazz Live開催決定!

2018年01月03日
皆さん、こんにちは。
 
一昨年11月に野むら山荘で開催しました「タンゴの調べ♬」が好評で、また音楽会開催のご要望をたくさんいただいていました。
 
そこで2018年は、桜が満開になる頃に合わせて「Spring Jazz Live」を企画しました!
メンバー全員様々な音楽ジャンルに精通しているので、Jazzを中心としながらも、Pops/Blues/R&Bなどのスタンダードも取り入れてお届けします。
※出演者情報は下記に記載。
 
★日時は、2018年4月15日(日)
13:40(受付) 14:10~14:40(1st) 15:00~15:30(2nd)  15:50(閉会)
 
★料金は、3500円(税込)
 
★ご予約・お問合せ・場所は、075-744-3456
野むら山荘 京都市左京区大原野村町236
無料駐車場有り
 
※テーブル椅子席でお愉しみいただけます。
※席数に限りがありますのでご予約ください。
※ドリンクは当日ご注文いただけます。
※ご予約のキャンセルはご遠慮ください。
 
★出演者
 
☆西村”Dr.tee”卓将 (from Line-band-)
 
京都市立芸術大学ピアノ科卒業。在学中よ り Jazz, R&B, Soul ミュージックに目覚め、 様々なセッションに参加。卒業後、宝塚歌 劇団稽古ピアニストとなる。その後まもな く R&B, Soul バンド”Line-band-“をギタリ スト中川博登氏を中心に結成。R&B, Soul を深く追及するとともにホテルでのディ ナーショーや、大型 Disco イベント演出か ら街のクラブやライブハウスなどで活動 する。またサウンドプロデュース事業を展 開する Studio Line ではミュージックディ レクターとして、演奏はもちろんのこと、 編曲や空間プロデュース、レコーディング まで手掛ける。個人のソロワークとして、 国内外のアーティストのサポートメンバ ーとしても活躍中。
 
 
☆前田”BB”朋輝 (from Line-band-)
 
21歳よりベーシストとしての活動を開始。23歳から約1年半、京都Greaseのハウスバンドベシストとして所属し、活動の拠点を京都へ移す。その後ギタリスト”中川 博登”氏に出会い、ブラックミュージックに感銘を受け、Soul,R&Bバンド”Line-band-“を中川 博登氏を中心に結成。Line-band-のベーシストとして活動を開始。クラブ、ライブハウス、ホテルでのディナーショーなど活動の場を広げる。 また単身シカゴへ渡米しブラックミュージックのルーツを学び、帰国後もLine-band-のベーシストとして海外アーティストとの共演、様々なアーティストのレコーディングやライブなど勢力的に活動している。 2013年にはサウンドプロデュース事業 Studio Line を立ち上げから参加し、お店や、イベントのサウンドプロデュース、若手アーティストの育成にも力を注ぐ。
 
 
☆六嶋 啓太
 
大阪の音楽専門学校在学中より演奏活動をスタート。 卒業後は関西を中心に様々なジャンルのアーティストのサポート(LIVE、REC)、CM音楽や映画音楽などを手掛けるなど幅広く活動中。 演奏活動の他には関西一円でのギター、ウクレレレッスンも実施し、分かりやすい指導が好評を得ている
 
 
☆山本貴仁
 
京都府出身。10歳からピアノ・ギター、12歳から打楽器を始める。京都市立音楽高校(現 京都市立京都堀川音楽高校)を経て、京都市立芸術大学音楽学部に入学。クラシック音楽を学ぶ傍ら、ドラムセット/ラテンパーカッション/即興演奏/電子音響など幅広く研鑽を積み、学内外問わず様々な形態での演奏活動を展開する。またこの頃から、DTMを使用した作・編曲活動も行う。 同大学卒業後は活動の拠点を東京に移し、間も無くしてElisha La’Verneのジャパンツアー(ビルボード東京)にVOLTA MASTERS BAND のドラマーとして参加する。現在は様々なアーティストのライブサポート・レコーディング、楽曲制作におけるアレンジメント及びディレクション等を中心に活動中。
 
 
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2018落語会

2018年01月02日
あけましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。
 
2018年の落語会スケジュールが決まりました。
笑いあり、涙ありの落語ライブをお愉しみください。
 
 
3月11日(日)桂 そうば・桂 団朝
6月10日(日)林家 染八・月亭 遊方
9月16日(日)桂 米輝・林家 笑丸
12月16日(日)笑福亭 鉄瓶・笑福亭 鶴二
 
当日スケジュール
11:30~12:50(お食事)
13:00~14:00(落語)
 
全日程とも定員40席、全てご予約制(キャンセル不可)。
お食事は、季節の前菜、お愉しみの小鍋、手打ち蕎麦(十割仕立て)、水菓子。
落語は二席です。
 
参加費は五千円(税サ込)
 
ご予約は、075-744-3456 野むら山荘まで
 

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