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第106回京料理展示大会が、12月13日~14日の日程で
「京都・みやこめっせ」で行われました。
平日開催にもかかわらず、2日間で約7000~8000名のご来場があったようです。
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すごい人です・・・・・・まっすぐ歩けません(汗)
会場では京都料理組合や寿司組合の他に京都料理芽生会のメンバーが
昨年に続き、京都造形芸術大学・陶芸コースの学生さんとのユニットを組んでの
作品を展示しました。
今回のテーマは、「つかえる器展」
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お互いの感性を尊重しつつ、コンセプトがピッタリの作品に仕上げることが
要求される企画です。
今回のユニット総数は15組!
それでは、ユニットのひとコマ(全ては掲載していません)をご紹介します。
・京懐石 美濃吉
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・鯖寿司 いづう
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・岡崎 つる家
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・井傳
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・山ばな 平八茶屋
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・辰巳屋
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・野むら山荘
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この作品は、現在3回生の藤田 遼さん(女性)の作品です。
素焼きの前段階で一旦成形した器を壊し、バラバラになったパーツを
ランダムに組み合わせて焼成し直すといった手の込んだ作品です。
素焼きが基本のワイルドで斬新な作品を目の前に
作風に添うようなイメージと、料理の独創性を損なわないよう創作しました。
今回、私は料理に「蕎麦づくし」をテーマとして
左から、「巣ごもり蕎麦」、「岩魚の蕎麦味噌焼」、「焼味噌」
「手打蕎麦・薬味として辛味大根、山葵、赤葱」、「甘味蕎麦・初雪」を
盛り付け展示させていただきました。
普段はお客様に味わっていただく料理を提供していますが
今回は「魅せる料理」のテーマを体験させていただき、佳き勉強になりました。
また機会がありましたら、このような場所で新たなチャレンジをしたいと思います。