関守石の独り言

軍鶏鍋

2014年07月26日

暑い夏には、うなぎ~! もいいけど、軍鶏鍋~! 

鶏界の王様「しゃも」で滋養をつけて酷暑を乗り切りましょう~!

 江戸時代などは炭火でぐつぐつ煮込んだ軍鶏を

ふうふうぅ~と汗をぬぐいながら食べたようですが、

そこは平成の世。

ひんやりクーラーの効いた部屋で、

庭園を眺めてふうふうぅ~と味わってくださいまし。

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夏到来~!

2014年07月23日

 

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暑い夏がやって来ました。

こちら大原は市内に比べ気温は低いのですが、

それでもエアコンなしでは辛いです。

風鈴なども吊るし涼を呼んでいますが、

夏ですので料理も涼しげに演出。

目に入る情報が脳に涼しい風を送り込んでくれる計算です。

あぁ暑い・・・秋が来るまで何度つぶやくことか・・・(汗)

気長にお付き合いの程を・・・(笑)

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バターナッツ収穫

2014年07月19日

初めて栽培したバターナッツ。

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まだ可愛かった頃から成長し、収穫期を迎えました。

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今朝はバターナッツの初収穫。

少し寝かしたほうが、でんぷんが糖に変わり美味しくなるので

様子見してから試食します。

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この南瓜は長時間煮るよりも、サッと火を通して撹拌、

牛乳で伸ばして塩胡椒で調味したスープがおすすめです。

 

当店でもスープ、サラダなどでお楽しみいただきます~!

 

飛びきりの冷静にすれば、夏の暑さも少しは紛れますかな♪

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第4回食事寄席開催しました。

2014年07月13日

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寄席企画、無事終了しました。

桂そうばさんは「池田の牛ほめ」、笑福亭喬楽さんは「八五郎坊主」でした。

ご参加いただいた皆さんには喜んでいただけた様子・・・

毎度ひとり仕事の限界を感じながらも、お客さんの笑顔でホッと一息。

次回寄席企画は、10月か11月頃の予定です。

また決まりましたらHPでお知らせいたしますので、ご参加くださいませ~!

 

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OKINAWA

2014年07月10日

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大型で非常に強い台風8号は沖縄に直撃。県民の4割にあたる54万人に避難勧告が出たらしい。学生時代の4年間を沖縄で過ごした者としては、スルーできる情報ではなく、在住の皆さんの安否がとても気になりました。那覇市内に住む友達情報によると、家の前に木が飛んできたという。枝ではなく、木そのものらしい(怖っ!)沖縄生まれで本州に住んでいる友達によると、いつもの台風ことや!ナイチャー(内地の人)が騒ぎ過ぎ~!との返事。実家も大丈夫とのことでした。なんとも判断が付かない二極化した情報ながら、…TVニュースでは冠水している住宅もあることは間違いないので、相当の被害は出ているのでしょう。被害に遭われた多くの方にはお見舞い申し上げ、一日も早く復旧されることをお祈りいたします。 さて、沖縄は、皆の知る通り日本でもトップクラスのレジャー観光地。外国に行ったかのような美しい海と空、灼熱の太陽と風になびくヤシ。のんびりとした空気感は日常の喧騒を忘れさせ、時の経つのも忘れさせる。もし、沖縄に行って約束していた時間に遅刻してもあわてることはない。うちなータイムがあるからね!おおらかな人間性を育むには沖縄が一番です。もし沖縄に行ったも、イライラしたらあきませんよ~。泡盛は癖があって苦手~とか、島らっきょう、ゴーヤー、へちま、島トーフ、ヒージャー、ミミガー、中味、ラフテー、スクガラス、イラブー、豆腐ようとか、苦手や~とかもあきません。全てひっくるめて沖縄文化なんですから。沖縄に行ったら、時計をはずして、昔の人のように自然に身をゆだねましょう。日が昇ったら起きて、お腹がすいたら島のご飯を食べて、疲れたら横になってごろ寝、酔いたくなったら島酒、テンションあがったらカチャーシー、眠たくなったら寝る。生きている自分、この世に生かしてもらっていることに感謝して、ゆったり思いっきり楽しみましょ~!万歳~沖縄、アイラブOKINAWA!
 
 
 
 

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桂そうば

2014年07月08日

7月13日の寄席に向けて準備を始めました。

まずは、出演者のお名前から・・・。

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筆ペンを持ち、フリーハンドで描きました。

う~ん、我ながら、素質があるのかと

勘違いしそうなくらい上手く描けました(笑)

 

桂そうばさんは、桂ざこばさんのお弟子さんで

お話しも上手らしいですよ。

今回は、そうばさんに1席を務めていただいて

2席目を、笑福亭喬楽さんにお願いしています。

 

あとは、舞台づくりと、当日の献立づくり。

お越しになるお客様に喜んでいただけるよう

頑張りま~す!

 

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7月ですね

2014年07月02日

暑い夏がやって来ました。

寒い冬よりは好きですが、暑さが過ぎると

思考喪失状態に・・・

もともと少ない思考能力なのに、もうこれ以上・・・(汗

 

さて、今日は鱧三昧。

鮎も泳ぎました。

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見た目も食欲には必須ですので

盛り付けやお皿の選択もセンスが問われるところです。

 

〆は、辛味大根そば。

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ぶっ掛けスタイルでさらさらと。

ガラスの器も涼しげでしょう~! :lol:

 

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