贅を尽くした趣のある館

ぼちぼち、松茸のシーズン到来ですな～。

松茸ちゃんは香りと食感がとてもいいので

他の食材との相性も上々。何と合わせましょうか。

お彼岸を境に気候が変わるといいますが、

今日はとても涼しく感じます。

またもや台風が近づいているようですが、

各地に被害が出ませんよう祈るばかりです。

さて、秋の献立から抜粋してのご紹介！

当山荘では一番広いお部屋になる「修学院の間」

夏に自家菜園で収穫した南瓜

「そうめん南瓜」　「バターナッツ南瓜」を

使っての前菜です。

南瓜は、収穫してすぐに食べるより、一定期間

追熟させれば甘みが増し、とても美味しくいただけます。

秋の八寸

自家菜園に育つ芋の葉に、旬際を盛り

秋風になびくすすきの穂をあしらい

初秋の大原の景色を表しました。

今回は、軍鶏の刺身です。

各部位を余すことなく味わっていただきました。

添えるのは、高知の黄金生姜、静岡の生山葵

イギリスの燻製塩です。

軍鶏鍋Ｂ　9,100円（税サ別）のコースより

秋の気配があちらこちらに・・・。

朝晩涼しくなって、もうすっかり秋の気配ですね。

こちら大原では、気の早い木々は少しずつ色づき、紅葉し始めてきました。

もちろん本格的な紅葉は、11月中旬頃になりますが、

一足早い紅葉狩りといったところでしょうか。

写真は、9月17日の八寸です。

銀杏や里芋、枝豆、無花果・・・もうすっかり食欲の秋です（笑）

新蕎麦ももうすぐ打ち始めますし、

お酒では「秋あがり」なんていう美味しい酒も出回ります。いや～秋っていいですね！

朝晩涼しくなりましたので、庭木の剪定をしました。

サツキ、平戸ツツジなどを電動バリカンで

綺麗に整えるのですが、なんせ面積と数が多い・・・（汗）

しばらく作業をしていると、太陽も真上に昇り・・・（暑）

独り仕事の孤独と、込み上げる疲労感に耐えながら

頑張っております。

明日は掃除。

雨よ降らないでおくれ・・・！