関守石の独り言

自店を発見

2013年01月29日

先日当店にお越しいただいたお客様のブログに

偶然自店の記事を発見しました。

 

お出ししている料理から推察すると晩秋から初冬にかけて

お越しいただいた時のものです・・・ハイ。

 

http://www.cocopri.jp/article/detail/1545598

 

こうして写真付ブログに掲載されることもありますので

いつも五感で感じていただけるようなお料理を

お出ししなくては・・・とあらためて思うのです・・・ハイ。

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しゃも鍋

2013年01月29日

 

今日のしゃも肉はいつにも増して脂が乗り美味しそうでした。

 

肝もご覧の通り白肝に・・・・・

 

どうです、おいしそうでしょ~!

 

 

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伝統文化

2013年01月25日

会社訪問してきました。

と、いっても転職するわけではありませんので・・・(笑)

 

お邪魔したのは畳屋さんです。

 

 

154年前に創業された畳屋さんですが

京都では300年、400年前の創業店舗がたくさんありまして

150年前といっても歴史の浅い部類に扱われます。(恐ろしや京都)

 

こちらのお店は、表千家や京都迎賓館をはじめ名だたる京の寺院にも

畳を収めている技術の確かな職人さんがいる畳屋さんです。

当店もご縁があり、お茶室の畳を改装していただきました。

 

フローリングもいいですが、畳の感触も捨てがたし・・・

ゴロゴロするにはやはり畳でしょうか・・・(笑)

 

 

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落ち着ける空間

2013年01月23日

 

他府県からわざわざ遠い道のりを経てお越しになるお客様、有難いことです。

 

一度行ったら、また行きたくなるような魅力のある場所

他に無い唯一無二の存在を目指して頑張りたいと思います。

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川が海になる前に・・・

2013年01月21日

今日はお休みをさせていただきました。

ご予約の問い合わせをいただきましたお客様、すみませんでした。

 

人も建物も一緒です。

 

 

ケアが大切・・・

玄関口の改修です。

傷口が広がらないうちに直しましょ・・・・・。

 

私も昨年末の人間ドッグの再検査に近々行ってきます(汗)

 

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雪まち野菜

2013年01月19日

雪は大変ですわ~

 

もう それは宝探し状態で・・・(笑)

 

(クリックで写真拡大)

 

露地栽培なので、成長は天候に左右されますが

ぎゅっと美味しさが詰まり大変美味しいです。

きっと味が濃いのはこの大地のちからですね!

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雪景色

2013年01月18日

今日は一変・・・雪景色になりました。

(クリックで写真拡大)

 

北日本を中心に寒波が押し寄せているようで

こちら大原でも昨夜から降り続く雪でこのようになりました。

 

雪は冷たく足元も悪い。

また雪かきも大変ですが、風情という視点では無くてはならない光景かと思います。

 

日本に四季があってよかった。

京都に四季があってよかった。

今日、雪景色が見れてよかった。

そんな清々しい気持ちです。

 

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巣ごもり蕎麦

2013年01月14日

巣ごもり蕎麦の仕込みです。

 

 

初めにパリッとした蕎麦を崩しながら

餡かけになった具と混ぜて食べますと

ポリポリと歯ごたえのある食感。

 

 

やがて餡でふやけたしっとりとなった蕎麦も

味わいがまして美味しく感じます。

 

最初と最後の食感の移ろいを

楽しんでいただきたい蕎麦料理です。

 

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多人数にも対応します

2013年01月14日

30名様までの団体様にもご利用いただいています。

 

お部屋は、「修学院の間」 京間30畳の書院造を施し

天井が高く、二方庭に面した開放感のあるお部屋です。

またご希望に応じて、椅子席、座卓とどちらにも対応いたします。

 

 

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最強漬

2013年01月11日

美味いこと この上なし~!

 

その名は、「最強漬」

 

ぼたん鍋だけでは飽き足らず・・・

 

猪のロース肉を最強漬にしました!

 

コース料理でお出しいたします。

 

 

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