関守石の独り言

秋鍋いかがですか~

2013年11月12日

秋季限定のコース

「鴨と秋茸のみぞれ鍋」のコース料理が人気です。

秋のコース

 

名物「軍鶏鍋」も大変人気ですが、季節限定の上記コースがうなぎのぼりの人気!

うなぎのぼりとは言っても、ウナギではなく鴨です(笑)

関西ネタですんまへ~ん。

女将の前職の先輩「京子チーフ」もこちらのコースをチョイス!

これまたローカルネタですんまへ~ん。

んなわけで、おすすめですので、よろしゅう~おたの申します~主人九拝

 

 

 

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秋色状況②

2013年11月10日

皆さん、こんにちは。

紅葉も随分進んできました。

(11月10日雨 野むら山荘庭園にて撮影)

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食も秋色です!

(水菓子から柿とモミジの秋色仕立て)

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大根揃い踏み?

2013年11月07日

自家菜園(修学院離宮内)で収穫した大根を

蕎麦の薬味に使い始めました。

 

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右から辛味大根、ビタミン大根、紅芯大根です。

 

すりおろすと・・・

 

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カラフルな大根おろしに変身します!

味は、辛味大根・・・大辛

   ビタミン大根・・・中辛

   紅芯大根・・・甘口

 

なんか、カレーの味のようですが、これホントです(笑)

 

 

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秋色状況①

2013年11月05日

11月5日暑くもなく寒くもなく、過ごしやすい朝です。

庭園の樹木も徐々に色づいてきました。

 

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まだ2分ほどの紅葉ですが、朝晩の冷え込み加減で

急速に紅葉が進むかもしれません。

 

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A5特選黒毛和牛と松茸の饗宴

2013年11月03日

今日は、お客様の所望で牛すきをご用意しました。

 

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A5ランクの信州村澤牛のリブロースに旬の松茸の出会いです。

んな出会いがありますが、この出会いはお客様の会話を弾ませ

季節の味覚が至福へと導くことでしょう!

 

鶏肉の苦手なお客様も、ご予算に応じてご相談させていただきますので

お気軽にお問合せくださいませ。

 

 

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辛味大根収穫!

2013年11月02日

辛味大根初収穫!(修学院離宮内自家菜園にて)

 エライ巨大化しましたが、味はいかがなものでしょう??

 

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明日の試食を経て、新蕎麦に合わせます!

 

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