暮れも押し迫り、いよいよ平成２９年もあと３日。
昨日には玄関のお飾りも用意し、新年を迎える準備ができました。
年内の店舗営業は今日が最終日。
２組のお客様の営業を終えて一段落。
年末年始にご自宅や進物として召し上がる
ウェブショッピングの軍鶏鍋も、本日が最終発送日でした。
明日は、年越し蕎麦の地方発送。
明後日大晦日は、年越し蕎麦の店頭販売（予約制）で業務終了。
年々、年月の経つ感覚が早くなり、今年は何ができたかな？
と、振り返るのが怖いお年頃になってきましたが、来年は新たな
チャレンジをしてみたいな・・・と思います。
とは言えど、新たなチャレンジとは何か？を
見つけることから始めないとなりませんが(^^ゞ
大原の山里に、ほら貝の音色を響かせて無病息災、家内安
年末年始にご自宅で、贈り物にも喜ばれている「軍鶏鍋セット」のご紹介です。
専門店の味がご家庭で気軽に味わえるお買い得品です。
ご用意していただくのは、鍋と野菜のみ。…
野菜は軍鶏と相性の良い牛蒡や葱、きのこがおすすめです。
あとは付属の軍鶏鍋スープを土鍋で温めて、軍鶏肉と野菜を入れて食べるだけ！ ぜひ味わっていただきたい至高の味です。
年内の発送は29日が最終日。27日までにご注文ください。
ご注文は下記で承ります。
http://nomura-sansou.com/topics/shopitemlist/shamo/
討ち入りでござる！
武器を持った武将に討ち入られては敵いませんが、雪の討ち入りもそこそこ大変です。
ランチタイムの来客に備えて庭園アプローチの除雪をすると、
寒くて竦んでいた身体がポカポカに。
客人には、ホカホカ囲炉裏で癒してしんぜましょう♬
大原は初冠雪になりましたが、公共交通は正常に機能し
幹線道路や当山荘までのアクセスは除雪されていますので
ご安心ください。
第18回 野むら山荘寄席を開催しました。
午前5時半から仕込みに入った。
外は真っ暗、気温は2度と実に冬らしい夜明け前の朝である。
床の間の額装は宇田荻邨「紅白梅」
この季節なので、今回の小鍋立ては「猪」で攻めてみた。
少し生姜をきかせたあっさり目の地で、牛蒡との相性は抜群のはずである。
蕎麦は新蕎麦。不味いはずがない。
十割蕎麦ながらぶつぶつと切れることもなく、長くつながり腰もある。俺、うで上げたか？
いやいや、最近は右肩が五十のそれで上まで上がらん( ;∀;)
ま、出汁巻も蕎麦打ちも、数をこなせば上手くなるわな。
落語会が始まった。
前座は桂三実さん。桂三枝（現桂文枝）の19番目の弟子。18歳で入門して6年になるそうである。
きっちりした口調で「つる」を披露した。
さて、今回のトリは桂三風さん。
この夏に嵐電を貸し切って落語会を開催した時にも披露した「ハンカチ」
(ノ・ω・)ノオオオォォォ-ウケ
会場が笑いの渦に包まれている・・・。
三風さん、みんなのハートを鷲掴みや～
来年の落語会は残念ながら出番がないが、必ずまた呼びたい噺家さんである。
満足満足。
落語会、準備は大変やけど、来客が満面の笑みを出しながら
「おもろかったで～」「また来るね～」「元気になったわ」
と帰りがけに声をかけてくれることで、こちらも幸せになる。
この商売でよかった。
軍鶏鍋のお歳暮・お年賀
「軍鶏鍋の贈りもの」
軍鶏鍋（しゃも鍋）は鬼平犯科帳の長谷川平蔵や、
幕末の異端児坂本龍馬がこよなく好んだことが
知られています。
地鶏の王様と呼ばれる軍鶏が、多くの食道楽の人たちを魅了
するのは、その肉質の違いにあるといえます。
一般の鶏肉と比べれば明らかに違う食感、
そして噛むほどに深い味わいを感じ、
滋味豊かな旨味が口中に広がるのです。
今回、専門店の軍鶏鍋がご家庭でも簡単においしく
お召し上がりいただけるように特製出汁をお付けしました。
軍鶏と相性のよい、ささがきごぼう、ねぎ、三つ葉などを
ご用意いただきお召し上がりください。
↓ ご贈答の軍鶏鍋の詳細は下記から ↓
http://nomura-sansou.com/topics/shopitemlist/shamo/
※今年末（平成２９年）の最終発送日は１２月２８日です。
通販「軍鶏鍋セット」のお申し込みは１２月２７日までにお願いします。
NHK番組 「ごごナマ」で紅葉の大原が紹介されました。
浅越ゴエさんのリポートで、宝泉院～土井志ば漬～野むら山荘の順で生放送。
当店では、「名物：軍鶏鍋」をご用意しましたが、
NHKの定める基準（下記参照）で
「軍鶏鍋」とは紹介できず、「鶏鍋」として紹介されました。
鶏鍋とは、どの鶏を指すのか。にわとりを指すとしても
ブロイラー（若どり）、銘柄鶏、地鶏と種類があり
銘柄鶏や地鶏にも沢山のブランド鶏が存在します。
当店で扱う軍鶏鍋の軍鶏（しゃも）は、近江軍鶏で地鶏の部類に入りますが
ひと口に軍鶏と言っても全国各自治体で工夫と時間を費やした独自の味が存在し
そこがそれを取り扱う店のこだわり部分です。
そのような点で、当店の「軍鶏鍋」を「鶏鍋」と紹介されたことに
テンションが下がりました。
が、お召し上がりになれば、「百聞は一見にしかず」です。
どうぞ、大原に来られたら、ほんまもんの「軍鶏鍋」を食べておくれやす。
鶏鍋やなくて、軍鶏鍋です！
（参照）
NHK 放送番組一般の基準
第１２項 広告
１ 営業広告または売名的宣伝を目的とする放送は、いっさい行わない。
２ 放送中に、特定の団体名または個人名あるいは職業、商号および商品名が含まれる場合は、それが、その放送の本質的要素であるかどうか、または演出上やむをえないものかどうかを公正に判断して、その取り扱いを決定する。
ロケハンあり。
11/24(金)14:05〜14:55
NHK ごごナマ おいしい金曜日
全国生放送で中継されます！
秋の大原で生中継。
三千院前参道〜宝泉院〜土井志ば漬〜野むら山荘
番組放送時間内で、事件事故災害などの速報や、ロケ隊の移動時間が予想以上にかかる場合は、野むら山荘がカットされるようです(ToT)
当日何もない事を祈りつつ、軍鶏鍋を用意してスタンバイしています(^^)
番組後半に出る予定です。時間が合いましたら観てくださいね
「朱堂旬」というカメラマンが、野むら山荘にやって来た。
第一話の舞台は大原。
音無の滝から里の駅大原、野むら山荘へ。
PHP増刊号の短編小説で繰り広げられる人間模様。
著書はもちろん柏井 壽さん。
全国の書店で絶賛発売中ですので、ぜひお目通しください。
本日より解禁(ﾟ∀ﾟ)
しっかりと脂ののった猪肉は、ごぼうや滑子、九条葱と田舎鍋で煮込むのだ。
これだけ分厚い脂肪も、食べていてくどくないのはやはり天然モノだから。
一般的には味噌仕立て(京都では白味噌)が主流なれど、野むら山荘の場合、味噌仕立てにあらず。
味噌仕立ては、古来より臭みを消す理由で用いられてきたが、処理の良い極上の猪肉に味噌仕立ては不要。猪さんに失礼というもんである。
もっと素材の味をダイレクトに味わいたい方は、ぜひご来店を。
旅が心を結ぶ「ゆい」
http://www.shinkibus.com/yui/tour/0056.html
お席に空きがあるようですので、時が許せばゆとりのひと時を・・・
11月8日 紅葉情報「大原・野むら山荘」
ノムラモミジ、ドウダンツツジ、枝垂れもみじ、イロハモミジなど、紅葉が進み見ごろを迎えています。
晴れた日の紅葉狩りもよいですが、雨に濡れた日はしっとりと落ち着いた景色で心癒されますよ。
