GWも終盤になり、お天気もまずまず
ちょっと肌寒い日もありますが、良い休日をお過ごしのことと思います。
こちらはサービス業ですので、業務真っただ中ですが
献立も春ものから初夏のものに移行してきました。
五月といえば鯉のぼり、青空に泳ぐ優雅な姿がなんとも愛らしいですね。
それでは皐月の献立より（日によって食材が変わります）
八寸
鯉のぼりも！ (^_-)-☆
ご予約は０７５－７４４－３４５６
野むら山荘まで
贅を尽くした趣のある館
http://nomura-sansou.com
GWも終盤になり、お天気もまずまず
ちょっと肌寒い日もありますが、良い休日をお過ごしのことと思います。
こちらはサービス業ですので、業務真っただ中ですが
献立も春ものから初夏のものに移行してきました。
五月といえば鯉のぼり、青空に泳ぐ優雅な姿がなんとも愛らしいですね。
それでは皐月の献立より（日によって食材が変わります）
八寸
鯉のぼりも！ (^_-)-☆
ご予約は０７５－７４４－３４５６
野むら山荘まで
春爛漫の野むら山荘です。
この季節は兎にも角にも桜ばかりが特集され
TVでもラジオでも「どこの桜は見頃です」と忙しいですが
春は桜だけにあらず、地にも春の装いがひしめいています。
それでは、お約束の桜から・・・
敷地内に自生するこごみと筍
庭園の春蘭とにら花
庭園アプローチ。背景は瓢箪崩れ山
この季節、テラス席からはお花見もできます！
ご予約は、０７５－７４４－３４５６ 野むら山荘まで
暖かくなり春めいてきました♬
野には土筆、蕗の薹、種漬け花、萱草、蒲公英、酸葉などが顔を出し
大原の野は春の装いです。
摘み草をして、皿の上にも春爛漫。
青くさい味や苦い味が口中から春の到来を感じます。
春といえば桜。
京都も街中ではすでに開花していますが、大原はもう少しの様子
あと2～3日で桜も春を告げてくれそうです。
ようやくまん延防止重点措置が解除され、日常へ向かうスタート地点に立ちました。
とは言っても、まだまだ悪疫が消滅したわけではありませんので油断大敵ですが
ひとまずは、通常通りに営業ができることに喜んでおります。
昨年の今頃は暖かかったのでしょうか、桜（ソメイヨシノ）は開花していたようですが
今年は寒の戻りで未だ蕾も小さく硬い状態です。
あと一週間ほどすれば、ボチボチ開花し始めて視覚的にも春の到来を感じていただけることでしょう。
肌寒い日が続いていますが、お料理はすっかり春になっていまして
お皿の上には春色がひしめいております。
暖かくなりましたら、ぜひ大原に足を向けていただきまして
野むら山荘でゆっくりとランチタイムをお過ごしください。
テラス席始まりました。
暖かな日差しを受け春のそよ風の中で
優雅なランチタイムはいかがですか。
テラス席ご希望のお客様、一組限定です。
3月末頃から桜のお花見もできそうです。
ご予約をお待ちしています。
０７５－７４４－３４５６ 野むら山荘
鰻は焼くもの！
と、決めつけていませんか？
そう、鰻は焼くだけにあらず・・・
焼くも旨し！ 煮るも旨し！
というわけで、う鍋のご紹介です。
鰻を炭火で白焼きにして、牛蒡、九条葱、大根と共に
特製出汁で煮ると、頬っぺた落ちるんです・・・これ、ほんとに！
野むら山荘では、鰻が栄養たっぷりなので
「滋養鍋」と命名しましたが、耳慣れた「う鍋」でもOKです。
通年メニューでご提供していますし
通販でも専門店の味がお愉しみいただけますので
この機会にいかがでしょうか。
野むら山荘 厳選お取り寄せ – 京都大原｜野むら山荘 – トピックス (nomura-sansou.com)
立春が過ぎたとはいえ、まだまだ寒い大原です。
ここ二日ほどは天気予報も雪マークが表示され
視覚的にも感覚的にも身が縮む寒さ。
そんな時にはやはりこれ！
冬季限定メニューのぼたん鍋
もちろんこのように、お一人用のお鍋で
お愉しみいただけますので安心ですね。
脂がたっぷり乗った野生の猪は
赤身より脂に旨味が凝縮しています。
噛みしめるほどに滋味があふれ出します。
お部屋はこちらがおすすめ！
囲炉裏です。
椅子席用のテーブル囲炉裏ですので
足が痛くなる心配もなし！
炭火を囲んでぼたん鍋を味わう幸せ
大原まで足を延ばす価値はありますよ！
ご予約は０７５－７４４－３４５６ 野むら山荘まで
お知らせ
京都府まん延防止等重点措置により
1月27日～1月30日
酒類のご提供を２０：３０まで
閉店時間（お客様の退店時間）を２１：００
1月31日～2月20日まで
酒類のご提供なし
閉店時間（お客様の退店時間）を２０：００
とさせて頂きます。
皆様には、ご迷惑をお掛けしますが
ご協力の程、お願い申し上げます。
ご好評いただいている「京都ウインタースペシャル２０２２」
期間2022 １・８～３・１８
当店では2コースで参加しておりまして
いずれも特別プライスでのご提供です。
①軍鶏小鍋と手打ち蕎麦のコース（ランチのみ）5,000円（税サ込）
料理2品・軍鶏小鍋・手打ち蕎麦・水菓子
②京ジビエと旬菜コース（ランチ・ディナー）8,000円（税サ込）
料理3品・ぼたん小鍋・手打ち蕎麦・水菓子
ウインタースペシャルコースの予約とお伝えください。
2日前までにご予約をお願いします。木曜日定休
０７５－７４４－３４５６ 野むら山荘
コロナ禍の休業を利用して昨年春より器づくりを進め
昨秋に無事初デビューがかなった銀杏皿。
大小あり、いずれも目標としていた40皿に満たず
中途半端な数量であったため、増産開始！
たたらづくりで銀杏型の型紙で枚数を作り
鉛筆で葉脈を一本ずつ描くという根気極まる作業。
フリーハンドなので同じように見えてもすべて違うという
オリジナリティに富んだ創作皿です。
料理を盛るとこの通り。
控えめの黄伊羅保釉が料理を引き立てます！
そして年をまたぎ、今年初めての新作。
年中通して使える松をモチーフにした皿を作り始めました。
松葉は爪楊枝を複数広げてセロテープで固定し
幹を掘った左右にこの楊枝をスライドさせると
松葉の模様が出来上がります。
これはまだプロトタイプということで
今後の仕上がりを見て修正点を見直し
量産体制に掛かる予定です。
ちなみに釉薬は織部の予定です。
さて、どうなることやら・・・
皆さん、こんにちは。
お正月はいかがでしたか。
雑学ですが、コロナウイルスの感染症でお亡くなりになった方より
お餅をのどに詰まらせて亡くなる方のほうが多いんだそうです。
恐るべし「餅」
しっかり嚙んで小さくしてから呑み込みましょう・・・
さて、表題に上げました「京都レストラン・ウインタースペシャル2022」
開催期日 ２０２２．１．８（土）～３．１８（金）に、当山荘も参加しています。
野むら山荘 – 第13回京都レストランウインタースペシャル2022〜「京」で、極上のおもてなし〜 (kyoto.travel)
定番の「軍鶏鍋と十割手打ち蕎麦のコース5,000円（税サ込）」の他に
「京ジビエと旬菜コース8,000円（税サ込）」をオーダーしていただけます。
このシーズンだからこそ味わえるジビエ「鹿・猪」と人気の大原野菜をふんだんに取り入れた
特別コースをご賞味いただける内容です。
2日前までのご予約が必要です。
ぜひ、この機会にご利用くださいませ。
