「軍鶏焼き」
素材の旨味や歯ごたえをダイレクトに伝える調理法
「焼き」
シンプルな食べ方は誤魔化しがない。
塩胡椒をふり、陶板で焼く。
レモン、マルドン塩、煎り酒でどうぞ！
軍鶏の美味しさを存分に味わいたい方に！
贅を尽くした趣のある館
http://nomura-sansou.com
「軍鶏焼き」
素材の旨味や歯ごたえをダイレクトに伝える調理法
「焼き」
シンプルな食べ方は誤魔化しがない。
塩胡椒をふり、陶板で焼く。
レモン、マルドン塩、煎り酒でどうぞ！
軍鶏の美味しさを存分に味わいたい方に！
自作「舟形器」を作陶しています。
タタラ作りで土を同じ厚みに切り出し、
作ったパーツ型に切り分けます。
各パーツを接着し形成、模様を付けて焼きます。
天目柚を施し焼成したら完成。
料理を引き立てる天目柚、お気に入りです！
今回の作陶分が仕上がれば、舟形４０艘になります。
まさに大船団です（笑）
残暑お見舞い申し上げます。
台風19号、20号が発生し、日本列島に近づいていますが
大きな被害のないことを祈るばかりです。
さて、昼の暑さとは逆に、夜は涼しくなってきましたね。
当山荘も夕暮れよりヒグラシが鳴きはじめ、夏の終わりを
演出しているようです。
少しばかりライトアップされたテラス席は、今がとても
心地よい季節です。BGMは虫の音色で癒し効果抜群♬
夜のテラス席。虫の音色がBGM♬喧騒から解放された空間がここにあります(^^)
京都大原 野むら山荘さんの投稿 2018年8月20日月曜日
1日一組の限定席の特別席でございます(^^)
大文字送り火です。
とある京都市左京区一乗寺という土地にあるビルの屋上から拝んできました
京都五山送り火は、祇園祭とならんで、京の夏を代表する
毎年8月16日、京都を囲む5つの山に「大文字」「妙法
今年は雨予報でしたが、晴れて良かったですよ(＾ｰ^)
皆様、こんにちは。本日より8月、夏本番です！
と言っても、7月中が猛暑の連続でしたので
これからどうなるのか、心配になりますが(^^ゞ
さて、「満員御礼」のお知らせです。
9月16日開催予定の、第21回 野むら山荘寄席
満席になりましたので、募集を締め切らせていただきます。
当日は、林家笑丸さん、桂米輝さんの登場です！
愉しいひと時をお約束します。乞うご期待(^^ゞ
暑いですね（汗）
毎日同じことばかり口ずさんでいますが
暑い暑いとばかり言ってはおれませんので、せめて料理は
リッチな気分で大人の旅行はいかがですか！
①野むら山荘で秋の風情と料理を愉しむ
②野むら山荘で秋の料理とタンゴアンサンブルを愉しむ
③野むら山荘で冬の料理と落語を愉しむ
※いずれも神姫バスが企画する１億円超豪華バスで巡るツアーです。申し込みは神姫バスツアーデスクまで！
詳しくは下記リンクをクリック！
出た～っ！ ３９．８℃
暑いはずです・・・京都
この時季、鮎の炭火焼をしてますので、厨房温度も
大炎上しています（汗）
昨日、茶室の裏壁にオニヤンマを発見！
何と脱皮したてのタイミングでした。
この後すぐに飛び立ち、暑い夏空に消えていきました。
幼虫の頃は「ヤゴ」と呼ばれ、水中で生活しています。
この姿をからは成虫のトンボになって
空を飛びまわるなんて想像できません（笑）
自然たっぷりの野むら山荘でした～
ただ今参加者募集中の
第２１回野むら山荘寄席
まもなくＳＯＬＤ ＯＵＴ
残り２席です！
開催日は、９月１６日（日）
出演は、林家笑丸、桂米輝
お食事は、季節の前菜、お愉しみ小鍋、手打ち蕎麦、水菓子
１１：３０～１２：５０（お食事）
１３：００～１４：００（落語）
ご予約は、０７５－７４４－３４５６
野むら山荘まで
大変な雨量になりました。
高野川の氾濫や土砂災害に備えて、店舗までの主要道路の通行規制（通行止め）もあり、大原地区が避難指示区域になっていることなどから、７月６日～８日までの御利用者全てに御連絡させて頂き、予約解除にさせて頂きました。
御不便をお掛けしましたこと、お詫びいたします。
現在、庭園やその他の箇所で排水路の許容量オーバー箇所がありますが、その他は通常に回復しています。（７月８日現在）
大変な雨量になっています。店舗までの主要道路の通行規制もあり、大原地区が避難指示区域になっていることなどから、日曜日までの御利用者全てに御連絡させて頂き、予約解除にさせて頂きました。御不便をお掛けしますがご了承ください。
京都大原 野むら山荘さんの投稿 2018年7月5日木曜日
鬱陶しいお天気で、蒸し暑い日々が続きますね。
梅雨時期なので仕方がありませんが、せめて美味しいものを
食べて、気持ちも晴らしたいところです。
夏の京都と言えば、やはり鮎と鱧でしょう♬
琵琶湖の活け鮎は、炭火でじっくりと焼き上げて
鮎から落ちる脂が油煙となり炭火焼の香りとなります。
鱧は、夏鍋としてこの時季のメニューとして喜ばれています。
自家栽培の玉葱との相性も抜群で、鰹出汁を効かせた鍋地にくぐらせて
お召し上がりいただきます。
鮎も鱧も、夏の風物詩。
ぜひお召し上がりくださいませ。
心地よいテラス席で、名物「軍鶏鍋」をどうぞ！
ＢＧＭは、野鳥のさえずりです。
今日もテラス日和。皐月の心地好い風を感じます(´∀｀)
京都大原 野むら山荘さんの投稿 2018年5月15日(火)
鬼平や龍馬も好んだ軍鶏鍋を・・・
京都大原 野むら山荘 http://nomura-sansou.com
https://www.facebook.com/254856554530937/videos/2238501676166405/
第20回 野むら山荘寄席を開催しました。
今回の献立は・・・
十割手打ち蕎麦、水菓子が出揃い
いよいよお待ちかねの落語タイム！
今回の噺家さんは、前座 林家染八さんで演目が「平林」
二席目 月亭遊方さんで演目は「はてなの茶碗」でした。
当日は雨予報となった大原も、さほど降ることもなく、小雨のおかげで庭木に潤いが増し、お客様には目の保養をしていただけたことかと思います。
遊方さんの人気でしょうか、会場は満席の40名。
いつものことながら、料理担当はわたしひとりしか在籍しておりませんので、久しぶりに千代の富士になりかけました( ;∀;)
次回は9月16日（日）です。
出演は、林家笑丸さん、桂米輝さんです。
現在22名のご予約（6月11日現在）をいただいていますが、まだまだお席がありますので、興味のある方はお待ちしています。
０７５－７４４－３４５６ 野むら山荘まで
11月4日開催予定「タンゴアンサンブル・ガラピニャーダ」
現在29名様のご予約を承りました。
残す募集定員は10名様余りですのでお早目にご予約くださいませ(^^ゞ
https://www.youtube.com/watch?v=BUnsSEdQvkA
製作費一億円超のラグジュアリーバス、神姫バスが運営するYUI PRIMAの新型車が野むら山荘にやってきました！ 「旅学人」企画責任者の岡田さんのご厚意で、豪華バスにちょっとだけ座らせて頂きました(^^♪ ガイドさんからシャンパンを勧められ、もうリッチこの上ない気分です♬ さて、こちら「旅学人」の企画で、12月16日開催の第22回野むら山荘寄席が組み込まれることになりました（出演：笑福亭鶴二・笑福亭鉄瓶）。 旅学人からの参加定員は15名です。 豪華バスに乗って観光名所を巡りながら、昼食を野むら山荘で！食後に落語二席愉しんでいただこうという欲張り企画です♬ また詳細が分かりましたらお知らせしますね～(^^♪
旅学人・・・日帰り旅行プラン
https://www.tabigakuto.jp/daytrip.html
