皆さん、こんにちは。
急に寒くなり、大原では初雪（初みぞれ）が早朝に降り
いよいよ冬将軍の御成りです・・・・・（さぶぅ～！）
手がガサガサ・・・水仕事が辛いので、お湯を多用すると
余計に手がガサガサになります・・・。
私は食品を触るので、ハンドクリームなどは使えませんが
寝る前などはたっぷり付けて保養しています。
皆さまもスキンケア、ご自愛くださいませ！
さて先般、京都造形芸術大学に行き
１２月１３・１４日に開催される「第１０６回京料理展示大会」に
出展するパートナーの作品を引き取りに行きました。
（同大学の陶芸コースの学生さんの作品に料理店主が料理を盛るという企画）
（陶芸コースの学生さんのキャンパス）
（今回パートナーになった学生さんの作品）
てな訳で、この芸術性あふれる作品に私が料理を盛り付け
みやこめっせで２日間の期間、展示していただきます。
さて、どのようなコラボレーション作品になりますか・・・？
作品の現物をご覧になりたい方は下記まで・・・。
京都の名だたる料理屋さんの作品が大集合しています（笑）
皆さん、おはようございます。
すっきりとしない日曜日の空です。
１２月に入り、申し合わせたかのように寒気が訪れ
朝晩はキリッと引き締まる気温になってきました。
当店では、炭火を囲んでお食事をお楽しみいただける
囲炉裏が人気を呼んでいます。
最近、ご来店いただいたお客様のブログでもご紹介いただいています。
寒い季節には、炭火であったまろ！
師走に入り、紅葉もほぼ終わりました。
美しい表現法は色々ありますね・・・
散り紅葉に吹き寄せ・・・なんて、散った紅葉の姿にさえ美しさに例え表現する。
この状態がキレイ・・・・・だと言われれば、キレイなんですが
まさか、このままにはしておけず、
れれれのれ～なんて言いながら、ひたすら掃除！
この作業をこれから幾度となく続け、冬を迎えるのです（笑）
さてさて、今夜は常連のお客様のご希望で
鴨鍋をご用意いたしました。
葱や芹、三つ葉などをたっぷりと加え
しゃぶしゃぶと鴨肉を特製出し汁に泳がせば出来上がり！
寒い夜にはあたたか～いお鍋！
〆は私のお手製蕎麦を味わっていただきました。
皆さん、おはようございます。
今日から師走、今年も締めくくりの時期となりました。
残す一カ月も気を引き締めてまいりましょう。
さて、震災の影響も感じられないほどに忙しくしていた大原の秋も
ようやく幕を閉じるようです。
傾いた太陽に照らされる紅葉も、これで見おさめ、
レッドカーペットならぬ紅葉の絨毯で足元を飾ります。
晩秋の紅葉が終われば、本格的な冬の到来です。
１１月２９日 大原野むら山荘の紅葉状況です。
雨風が無いので、まだ紅葉がお楽しみいただけます。
昨日いらしたお客様は、昨年の今頃おいでになり
紅葉は完全に無くなっていたと落胆されたとのことでしたが
今年は一転、紅葉最前線・・・いたくご満悦のご様子でした（笑）
それでは、現在の紅葉状況をご覧ください！
いかがでしょうか。 まだまだ今年は綺麗ですよ！
最後のショットは、今日は暖かく降水確率もゼロという予報だったので
バイク通勤しました（笑）
皆さん、おはようございます。
１１月２８日、比較的暖かい朝を迎えている京都大原です。
今年は風雨も少なく、１２月の足音が聞こえてきたにもかかわらず
紅葉を楽しんでいただいています。
一気にやってくるであろう落ち葉地獄に
今から憂鬱な気持ちのわたしです（笑）
皆さん、こんにちは。
１１月も終盤に突入しましたが、大原の紅葉が健在です。
いつもの事なら１１月中旬がピークで、今頃は７割方散っている頃です。
異常気象なのでしょうか、明日明後日はまた暖かくなるとの天気予報・・・。
いつまでも紅葉が楽しめていいですね！ なんて、仰るかも知れませんが
管理側からすると、いつまでたっても掃除に追われている状況はちと辛い（笑）
皆さん、こんにちは。
こちら、京都大原 野むら山荘では、
急激な冷え込みにより、紅葉がピークを迎えています。
昨日は雨まじりの寒い日になり、日中にもかかわらず
気温が６～７℃と冬並みの厳しいお天気となりました。
さて、私、こうして日々の出来事や、季節の風景、
またどうでもよい私の酒場放浪記などなど・・・
「関守石の独り言」と称し、駄文を綴っておりますが、
な、な、なんと、遠いところから
見ていただいていることがわかり、感激！
先日、アメリカからのお問い合わせをいただいて
楽しく見ていただいているとのこと・・・。
そんな意識も無く綴っていましたが、ネットは世界に
つながってるんやなぁ～～～と実感しています。
こんなお声が伝わってくると、ブログもサボれないですね・・・（笑）
今回は、目にも鮮やかな紅葉のスナップを紹介して筆（キーボード）を置きます。
巡り会わせが悪いのか、週末のたびに雨が降っているような・・・。
各地へお出かけする方も多いでしょうに、テンション下りますね。
しかし、五風十雨と申しますように、このサイクルが自然環境にとっては
正常な事なのかも知れません。
しかし、紅葉もピークを迎えるところでの雨は何ともやり切れず
傘を差していては、見えるものは足元ばかりなり・・・・・。
スカッとした蒼の秋空で深紅に輝く紅葉を愛でたいものです。
１１月１５日～３月１５日は狩猟解禁期間になり
野山を駆ける野生の猪や熊が当店の冬季限定メニューに加わります。
※昼食は2名様より、夕食は4名様より承ります。
「ぼたん鍋コース」
当店でご提供する「ぼたん鍋」は、天然の猪肉を使用しています。
寒い冬を越すために蓄えられたべっ甲色の脂肪が猪肉の醍醐味です。
炊けば炊くほどに甘みを増し柔らかくなる猪肉は、この季節だけの御馳走なのです。
◆１１，０００円（税込サ別） ご昼食2名様、ご夕食４名様より
料理2品・猪鍋（大鍋）・（お雑炊か手打ち蕎麦）・水菓子
※お雑炊か手打ち蕎麦は、準備のためにご予約時にお決めください。
◆５，８３０円（税込サ別） ご昼食2名様より、ご夕食4名様より
料理2品・猪小鍋立て・手打ち蕎麦・水菓子
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「熊鍋コース」
長らく京都府では資源保護のため熊猟は禁止されていましたが
2021年から狩猟解禁されることになりました。
そこで冬季限定ではありますが、ジビエ界のキングである
熊肉(ツキノワグマ）を取り入れ、2021年より
「大原野菜と熊鍋のコース」を新設することに致しました。
（熊肉）
この度、熊猟を専門にされているベテランの猟師さんと契約を結び
最良の熊肉を確保し、グルメなお客様に喜んでいただけるよう
旬の大原野菜をはじめ、鹿肉、猪肉なども取り入れたジビエも
堪能いただける内容です。
◆大原野菜と熊鍋のコース
18,000円（税込・サ別）ご昼食2名様、ご夕食４名様より
・季節の八寸・料理2品・熊鍋と猪鍋（大鍋）・（お雑炊か手打ち蕎麦）・水菓子
◆大原野菜と熊小鍋のコース
11,000円（税込・サ別）ご昼食2名様、ご夕食４名様より
・季節の八寸・料理2品・熊小鍋立て（小鍋）・手打ち蕎麦・水菓子
野むら山荘のぼたん鍋、熊鍋は、信頼のおける猟師さんと契約し
血抜きなどの処理を迅速に施しているため、臭みや癖などは一切なく
良質な脂が大変おいしく、赤身の部分はしっかりと存在感のある
味わいです。
ちまたでは、獣臭さを隠すために味噌仕立てで食べるぼたん鍋が多いなか、
当店は醤油ベースのあっさりとした出汁でお召し上がりいただきます。
囲炉裏のお席もございますので、炭火を囲んでお愉しみいただけます。
ご提供期間 ３月中旬頃まで（猪肉、熊肉のストックがなくなり次第終了する場合があります）
１１月１４日
朝晩の寒さがつのり、紅葉が進んできました。
大原では７～８分の紅葉が見られる状況になっています。
今後の天候や気温によって多少の変動はあるかと思いますが
２０日辺りがいいのでは・・・・・ないかと、勝手に予想しています（笑）
１１月１３日の紅葉状況です。
今年は例年に比べて暖かいので、紅葉時期がずれているようです。
朝晩は寒いので、それなりに紅葉は進んでいますが
鮮やかな紅葉・・・とまでは進行していません。
囲炉裏のお部屋をご希望されるお客様は
「かっぽ酒」もご用意できますので、ご予約時にお申し出ください。
＊かっぽ酒・・・青竹に日本酒を入れ、炭火にかざし燗酒をするもの。
今日は３回目の三線教室。
１０月１８日にマイ三線を手にし、練習に明け暮れること２１日・・・。
安里屋ユンタがやっとこさ弾けるようになりました（嬉）
しかし、新たな壁が・・・・・（汗）
唄・・・・・・です。
基本的に、弾きながら唄わなくてはいけませんので・・・
弾くことに一心のの現在、唄はムリ（汗）
慣れなんでしょうが、弾きながら唄う人って、すごいな～と思う！
今日から歌詞を完璧に覚えて１１月中にはマスターできるよう頑張ります（笑）
