関守石の独り言

お疲れ様でした・・・ありがとうございました

2012年08月15日

昨日にご利用いただいたお客様、お盆の混雑に加え

豪雨による災害で高速道路が通行止めになり

なんと兵庫県芦屋市から当山荘まで5時間もかけて

お越しいただきました。

12時にご来店の予定が14時のご到着

渋滞を見込んで、早めにご自宅を出られたようですが

予想外のアクシデントに巻き込まれ

ご到着時には大変お疲れのご様子でした。

大原で同じ飲食業や旅館業を営む友人の店舗も同じ状況だったようで

ご予約のお客様からキャンセルの連絡が続出したようです。

お客様にとっては、お盆休みの休日にそれぞれの目的地に向かい

ご家族や友人と貴重なひと時を共に楽しむ貴重な時間です。

当方としては、これら交通渋滞などによるアクシデントについては

何とも努力のしようのないことで、ただただ無事においでになるお客様をお待ちするばかりです。

そしておいでいただくお客様に、できる限りごゆっくりいただくことが

唯一私どもにできることでしょうか。

今回、ご利用のキャンセルもなさらずに、相当の時間を費やされ

何とか大原までたどり着いて当店にお越し頂いたお客様から

お帰りの際に 「来て良かったよ」「また来たい」

と、大変喜んでいただけましたことは

私どもにとって、何にも代えがたい有難い言葉でした。

人が人をもてなすこと・・・

何とも簡単なようで大変難しいことです。

感動を呼べるような仕事、続けていきたいと思います。

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お客様の声を追加しました

2012年08月14日

当山荘をご利用いただきましたお客様の

アンケートをお客様の声として追加しました。

ご来店いただく際の参考にしていただくと嬉しく思います。

http://nomura-sansou.com/topics/category/voice/

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夏鍋~松茸バージョン!

2012年08月11日

夏季限定で好評中の「山里の夏鍋」

鱧と鶏つくね、牛蒡や玉ねぎなどの旨味野菜に加え、松茸入りバージョンも承ります。

食感は云うに及ばず、出し汁に溶け出す松茸の芳しい香りが何とも云えません・・・。

〆は余すことなく鱧やら松茸やらの濃厚エキスが染み出た出し汁を白米にしみ込ませての雑炊!

もう何も云う事はありません。

「美味かった」と云うのみです。

※松茸バージョンは、お一人様1500円加算で承ります。

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早起きは・・・の得?

2012年08月10日

立秋を迎え、暦の上では秋となりましたが

まだまだ暑いですね・・・。連日35度を越す猛暑日が続いています。

とはいうものの、朝晩は凄く涼しくなりました。

日中の庭仕事は過剰に体力と気力を消耗しますので

庭の草引きや畑の手入れ水遣りは、もっぱら朝仕事にしてしまいます。

今日は朝5時40分頃から庭の雑草抜き、畑の水遣りなどに従事しましたが

とても快適です。

早起きは3文の得・・・なんて昔は云ったそうですが

早起きは、やはり得する事が多いようです・・・。

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京都市一周30分!

2012年08月08日

今日は機会に恵まれて、消防ヘリに乗ることになりました・・・(ヤッホ~)

なんで??

ってな疑問もございますでしょうが、これも消防団活動の一環でございまして・・・

ヘリコプターなんて、そうそう乗る機会もないし、貴重な体験・・・

注意事項を消防局航空隊の方から聞き、いざ搭乗~!

どうだ~い?

サマになるだろ~!(笑)

このヘッドホンのようなもの、防音と通信ができる優れものでして

マイクに息がかかると音声を拾うオートマティック仕様(笑)

地理感が無い方にはわからないかも知れませんが、ヘリポートのある伏見から

所属する消防分団のある修学院まで約5分で到着です。

車なら45分はかかる距離ですよ・・・・・(笑) 超高速~~~!

京都市内をぐるっと周って約30分・・・空には交通状態もなく

信号もありましぇ~ン!

貴重な体験をさせていただきました!

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8・9月のキャンペーンは?

2012年08月03日

皆さん、こんにちは。

暑い夏の盛りですが、体調はいかがでしょうか?
水分補給などに気を付けて、ご自愛いただきたいと思います。

さて、8月と9月の2周年記念キャンペーンが始まっています。

この期間のキャンペーン内容は、次の通りです。

「4名様以上のご利用で、女将とじゃんけんポン! 勝てばご利用代金から10パーセントOFF!」

グループの中でじゃんけんに強い方、実力発揮の機会到来です(笑)

※キャンペーンは該当ハガキを持参の方に限ります。

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秋季ディナーライブ決まりました

2012年07月30日

10月19日(金)一夜限りのディナーライブ企画ができました。

詳しくは、「野むら山荘ニュース」をご覧ください。

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京都大原 夏の軍鶏鍋

2012年07月26日

一度食べたらやめられぬこの味。暑い夏だからこそ、汗をぬぐいながらふうふうと味わうのが夏の快味である!

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ご昼食 12:00~15:00

¥6500(税込・サ別) 軍鶏鍋のコース
料理2品・軍鶏鍋・雑炊・香の物・水菓子

¥8500(税込・サ別) 軍鶏鍋のコース
料理4品・軍鶏鍋・雑炊・香の物・水菓子

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ご夕食 17:30~21:00

¥7500(税込・サ別) 軍鶏鍋のコース
料理2品・軍鶏鍋・雑炊・香の物・水菓子

¥9500(税込・サ別) 軍鶏鍋のコース
料理4品・軍鶏鍋・雑炊・香の物・水菓子

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雷雨が・・・

2012年07月24日

すごい事になってます。

7月24日14時過ぎ現在、断続的に降り続く雨が京都をどっぷりと濡らしています。

勝手口から向こうに見える車までは通路なのですが、
ご覧の通り既に川になっています・・・(汗)

この前の大雨で庭の砕石が流されて、やっと直したとこやのに・・・。

がけ崩れや川の氾濫など被害の無い事を願うばかりです。

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踊りまくりに鳴きまくり~!

2012年07月23日

昨日はハッスル~ハッスル!

昼の仕事を終えて、久しぶりに木屋町の沖縄民謡ライブへGO~!

東京出身の三線奏者:西村 豪くんと、福島出身の太鼓奏者:入間川 和美さんのライブで盛り上がり~!

いや~~~~~、OKINAWAの魅力をたっぷり味わいました(笑)

で、今朝は、拙荘の敷地内で野鳥のヒナと遭遇・・・。

ピーピーとかわいらしい鳴き声を披露し、森の中へ消えていきました。

しっかり丈夫に育ってほしいと思います!

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美味いものには理由がある

2012年07月22日

血統が違うんです。

当店で使用する「近江しゃも」

平成5年に県畜産技術センターで開発された滋賀県特産の地鶏で、しゃも・プリマス・ニューハンプシャーの三元交配種で、原種の長所を活かし、味、コク、歯ごたえ、栄養バランスなどが優れた地鶏なのです。

美味い素材は、あれこれとコネクリまわした調理をするよりも、
シンプルに食べるのが一番だと思います。

例えば、刺身・・・・・生食なので、素材の味がダイレクトにドカーンと!
ただし、鶏由来の菌などがあるので衛生管理を怠ると即食中毒に。食べるのは自己責任で!

例えば、シンプルに塩焼きで・・・塩のチカラで鶏の旨味を最大限引き出すという
単純且つ加減が難しい調理法。火の入れ具合や、よい塩梅にするには経験と感が必要ですね!

例えば、鍋や煮物の主役に・・・鶏とともに煮炊きする野菜などの食材が、旨味の相乗効果で
さらに美味しく。味付けは素材の特長や持ち味を生かすために最低限の調味料で!

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祇園祭

2012年07月18日

7月1日から始まった祇園祭も、本年で1143年目といいますから

それは長い歴史のもと築かれてきたお祭りです。

山鉾巡行が観光的視点においても有名ですが、17日神幸祭、24日還幸祭で都大路や

八坂神社の氏子地区を練り歩く神輿渡御も見ごたえがあります。

私が担ぐのは西御座の神輿、京の台所といわれる錦市場の皆さんが役員をされる神輿です。

3基の神輿は約1000名以上の担ぎ手により下記のルートを巡幸します。

17日神幸祭

※18時30分ごろ、八坂神社石段下に三座の神輿が集結して差し上げを行います。

中御座 午後6時00分発輿
本社(18:00)-元祇園折返-神幸道を西-石段下-四条通を西-大和大路を北-三条通を西-木屋町通を北-二条大橋折返(19:25-20:00)-二条通を西-寺町通を南-三条通を東-河原町通を南-四条通を西(21:10)-御旅所

東御座 午後6時05分発輿
本社(18:05)-元祇園折返-神幸道を西-石段下-東大路を北-新橋通を西-花見小路南折返-大和大路を北-若松通を東(19:30-20:00)-花見小路を北-三条通を西-河原町通を南-仏光寺通折返-四条通を西(21:20)-御旅所

西御座 午後6時25分発輿
本社(18:25)-元祇園折返-神幸道を西-石段下-四条通を西-花見小路を南-団栗通を西-川端通を北-四条通を東-大和大路を北-有済校折返(19:40-20:00)-三条通を西-木屋町通を北-二条通を西-寺町通を南-三条通を東-河原町通を南-四条通を東-木屋町通を南-松原通を西-河原町通を北-四条通を西(22:00)-御旅所

宮本 組神宝奉持列
八坂神社(18:00)-神幸道西-東大路通北-四条通西-大和大路通北-三条通西(18:40)-木屋町通を北-木屋町二条(18:55-19:25)-二条通を西-寺町通を南-三条通を東-河原町通を南(20:05)-四条通を西-御旅所にて神宝 奉安(20:30)-四条通を東-八坂神社(20:50)

24日還幸祭

午後5時頃四条御旅所を3基の神輿が出発。
それぞれ所定のコースを経て又旅社に至り、祭典を行ないます。
午後9時から10時頃八坂神社に還幸。神霊を神輿より本社に還し、祭典を行ないます。
また神輿に伴い、宮本講社神宝奉持列が巡行します。

中御座 午後5時15分発輿
御旅所(17:15)-四条通を西-寺町通を南-高辻通を西-烏丸通を北-四条通を西-大宮通を北-御池通を西-JR二条駅前-千本通を南-三条通を東-又旅社での祭典(19:50-20:20)-三条通を東-寺町通を南-四条通を東-東大路通を南-神幸通を東-本社(21:30)

東御座 午後6時30分発輿
御旅所(18:30)-四条通を西-烏丸通を南-高辻通を西-室町通を北-四条通を西-新町通を南-高辻通を西-大宮通を北-四条大宮(20:15-20:40)-三条通を東-又旅社での祭典-三条通を東-寺町通を南-四条通を東-東大路通を南-神幸通を東-本社(22:30)

西御座 午後7時00分発輿
御旅所(19:00)-寺町通を北-錦通を西-高倉通を南-四条通を西-東洞院通を南-高辻通を西-烏丸通を北-四条通を東-東洞院通を北-姉小路通を西-油小路通を北-御池通を西-大宮通を南-二条陣屋(20:15-21:00)-三条通を東-又旅社での祭典-三条通を東-寺町通を南-四条通を東-東大路通を南-神幸通を東-本社(23:00)

宮本組神宝奉持列
八坂神社(16:30)-神幸道西-東大路通北-四条通西-御旅所にて神宝奉持-寺町通を南-高辻通を西(17:15)-烏丸通を北-四条通を西-大宮通を北(17:50)-三条大宮(18:00)-又旅社にて奉饌祭(19:00-20:00)-三条通を東-寺町通を南(20:10)-四条通を東(20:35)-八坂神社(21:00)

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雨上がりのそのあとに

2012年07月15日

九州地方は豪雨のため甚大な被害が出ていることは

TVなどで周知の通りです。被害に遭われました皆様には

心よりお見舞い申し上げます。

こちら京都もあちこちでその影響が出ています。

当山荘の近くのバイパスでは、土砂崩れのために

未明より通行止めになり、仕事や観光で大原方面に

来られる方に影響が出ています。

当山荘でも山からの水が一気に押し寄せ、勝手口の通路が

川のようになって、長靴が無ければ通行も困難です。

また駐車場に敷いてある砕石が大量の雨水に流され

このような有様・・・。

運好く家屋には被害が無かったのが幸いでした。

水が引くのを待って流された砕石の掃除に一苦労

サウナに入ったかのごとく汗が噴出し30分で作業中止(汗)

今日は本業があるので掃除の続きは明日です。

雨上がりのテラス席は程よい風もあり、心地よいご様子でした。

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夏季限定です

2012年07月12日

夏季限定メニュー「山里の夏鍋」 お一人様7500円(税込・サ別)

食前酒・季節の料理2品・夏鍋・雑炊・香のもの・水菓子

*クリックすると大きくなります

京の夏の風物詩、鱧と軟骨入り鶏つくねのハーモニー

甘い新玉葱としゃきしゃき牛蒡、香り豊かな葱と三つ葉が

特製出し汁の中で絶妙なコラボを演じます!

*さらなるパワーアップに松茸の投入もできますのでご希望の方は

ご連絡ください。松茸入りは、お一人様1500円UPです!

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屋外テラス席

2012年07月09日

梅雨の晴れ間が絶好のテラス日和になりました。

暑くもなく寒くもなく、適度に風もあり

なんとも心地よいひと時になっています。

心地よい風、虫や鳥の音色が非日常空間を盛り立てるBGM・・・

ただし、突然の虫などの飛来は、決してアクシデントではなく

必然の出来事とご容赦くださいませ(笑)

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