贅を尽くした趣のある館

寒さがぶり返していますね～！

今日も風が冷たく寒い一日でした。

そんな日に、ぜひ体験していただきたいのが

いろりです！

暖まる、温める、焼くはもちろんのこと、

飲んで、食べて、しゃべって・・・と

それは楽しくなること請け合いのロケーションですよ～！

野むら山荘名物「しゃも鍋」です。鬼平が好み、龍馬が愛した「しゃも」

歯ごたえと奥深い味わいは鶏肉界の王者といえるでしょう。

当店の出し汁がしゃもの滋味と野菜の旨味を引きだすことで、

相乗の美味しさを実現します。

先日当店にお越しいただいたお客様のブログに

偶然自店の記事を発見しました。

お出ししている料理から推察すると晩秋から初冬にかけて

お越しいただいた時のものです・・・ハイ。

http://www.cocopri.jp/article/detail/1545598

こうして写真付ブログに掲載されることもありますので

いつも五感で感じていただけるようなお料理を

お出ししなくては・・・とあらためて思うのです・・・ハイ。

今日のしゃも肉はいつにも増して脂が乗り美味しそうでした。

肝もご覧の通り白肝に・・・・・

どうです、おいしそうでしょ～！

会社訪問してきました。

と、いっても転職するわけではありませんので・・・（笑）

お邪魔したのは畳屋さんです。

１５４年前に創業された畳屋さんですが

京都では３００年、４００年前の創業店舗がたくさんありまして

１５０年前といっても歴史の浅い部類に扱われます。（恐ろしや京都）

こちらのお店は、表千家や京都迎賓館をはじめ名だたる京の寺院にも

畳を収めている技術の確かな職人さんがいる畳屋さんです。

当店もご縁があり、お茶室の畳を改装していただきました。

フローリングもいいですが、畳の感触も捨てがたし・・・

ゴロゴロするにはやはり畳でしょうか・・・（笑）

他府県からわざわざ遠い道のりを経てお越しになるお客様、有難いことです。

一度行ったら、また行きたくなるような魅力のある場所

他に無い唯一無二の存在を目指して頑張りたいと思います。

今日はお休みをさせていただきました。

ご予約の問い合わせをいただきましたお客様、すみませんでした。

人も建物も一緒です。

ケアが大切・・・

玄関口の改修です。

傷口が広がらないうちに直しましょ・・・・・。

私も昨年末の人間ドッグの再検査に近々行ってきます（汗）

雪は大変ですわ～

もう　それは宝探し状態で・・・（笑）

（クリックで写真拡大）

露地栽培なので、成長は天候に左右されますが

ぎゅっと美味しさが詰まり大変美味しいです。

きっと味が濃いのはこの大地のちからですね！

今日は一変・・・雪景色になりました。

（クリックで写真拡大）

北日本を中心に寒波が押し寄せているようで

こちら大原でも昨夜から降り続く雪でこのようになりました。

雪は冷たく足元も悪い。

また雪かきも大変ですが、風情という視点では無くてはならない光景かと思います。

日本に四季があってよかった。

京都に四季があってよかった。

今日、雪景色が見れてよかった。

そんな清々しい気持ちです。

巣ごもり蕎麦の仕込みです。

初めにパリッとした蕎麦を崩しながら

餡かけになった具と混ぜて食べますと

ポリポリと歯ごたえのある食感。

やがて餡でふやけたしっとりとなった蕎麦も

味わいがまして美味しく感じます。

最初と最後の食感の移ろいを

楽しんでいただきたい蕎麦料理です。

３０名様までの団体様にもご利用いただいています。

お部屋は、「修学院の間」　京間３０畳の書院造を施し

天井が高く、二方庭に面した開放感のあるお部屋です。

またご希望に応じて、椅子席、座卓とどちらにも対応いたします。

美味いこと　この上なし～！

その名は、「最強漬」

ぼたん鍋だけでは飽き足らず・・・

猪のロース肉を最強漬にしました！

コース料理でお出しいたします。

雪のちらつくとても寒い日でした。

松ヶ崎・大黒天から京都ゑびす神社・ゑびす神、六波羅蜜寺・弁財天と周りました。

ゑびす神社では十日えびすで大変な賑わいでしたが、商売繁盛の神様ですので

店に飾る「人気大よ也」を求め入念に願掛けをしてきました。

「人気(ひとけ)寄せ」っていう縁起物は、京都ゑびす神社の境内にある露店でしか

販売されていないものだそうです。

「人気寄せ」は、千客万来を願う人寄せを願い、円形の竹枠の中に人を

囲い込むように人形が吊るされ、赤い布で巻かれているもの。

“人気大よ也(ひとけおおよせ)”と書かれた黄色い御札も貼られています。

途中の昼食は、蕎麦料理のにこらさんへ。

たまには、いろんなお店を覗いて刺激を受けて

勉強させていただくのもよいものです。

新春に七福神めぐりを始めました。

京都は七福神の発祥地だそうで、福神信仰室町時代における京洛の民間信仰で

その神ととして恵比寿神と大黒天が「えべっさん」　「だいこくさん」と

親しみを持って呼ばれ、町衆の間で広まりました。古代の信仰では海から

やってくる神が人の世に幸せをもたらすとされ、海辺の漁民や農民の生活に

息づいていたようです。その神が財宝の神として崇められるようになったのは

室町時代に京洛で発展した商工業に関係があるとされています。商売繁盛、

開運を願った福神信仰が商工業者の生活に深く根付き、福の神が多い方が

よりご利益があるとのことか、それまでのニ神が七神となり、七福神が誕生

したとされています。

願掛けめぐりということで、まずは福禄寿と布袋尊、寿老人と毘沙門天を参りました。

一月とはいえもう九日なのでどこも人ごみはなく、スイスイ～（笑）

明日は恵比寿神、弁財天に大黒天を参拝予定です。

これで七福神めぐりの完了！　色紙にそれぞれのご朱印を戴き、記念にします。

日中はそこそこ暖かいのですが、朝晩は冷え込んでいます。

植物も冬眠状態。

落葉樹は葉を落とす冬季が扱いやすいので、ボチボチと剪定します。