今日は、「山里の夏鍋」です。
メインは、瀬戸内の鱧と親鳥のつくね。旬野菜や茸がさりげなくカバーし、メインを盛り立てます。
旬の鱧はあっさりと口の中で旨味を残しながらほどけて行き、軟骨を叩いた親鳥つくねは、しっかりコリコリと自己主張を止めません。…箸が止まるころには、雑炊が・・・。 雑炊の代わりに、手打ち蕎麦でもいけますよ。 〆をどちらにされるのか、心が決まればお電話を・・・。
ご予約は、野むら山荘 ０７５－７４４－３４５６
マイナスイオンたっぷりの オープンテラス！
