贅を尽くした趣のある館

猛烈な寒さが日本列島を襲っています。

京都も例外ではなく、朝から水道に触れるのも躊躇するほどです。

しかし、寒暖の差があればこの季節の紅葉は美しく輝きを魅せるのです。

お天気がいまいちですが、紅葉が目映いです！

紅葉とは言っても、色々な色があるんです。

モミジが散った後はこんな楽しみ方も・・・（昨年作りました）

満喫できる秋、どうぞお越しくださいませ！　　主人九拝

秋季限定のコース

「鴨と秋茸のみぞれ鍋」のコース料理が人気です。

名物「軍鶏鍋」も大変人気ですが、季節限定の上記コースがうなぎのぼりの人気！

うなぎのぼりとは言っても、ウナギではなく鴨です（笑）

関西ネタですんまへ～ん。

女将の前職の先輩「京子チーフ」もこちらのコースをチョイス！

これまたローカルネタですんまへ～ん。

んなわけで、おすすめですので、よろしゅう～おたの申します～主人九拝

皆さん、こんにちは。

紅葉も随分進んできました。

（１１月１０日雨　野むら山荘庭園にて撮影）

食も秋色です！

（水菓子から柿とモミジの秋色仕立て）

自家菜園（修学院離宮内）で収穫した大根を

蕎麦の薬味に使い始めました。

右から辛味大根、ビタミン大根、紅芯大根です。

すりおろすと・・・

カラフルな大根おろしに変身します！

味は、辛味大根・・・大辛

　　　ビタミン大根・・・中辛

　　　紅芯大根・・・甘口

なんか、カレーの味のようですが、これホントです（笑）

１１月５日暑くもなく寒くもなく、過ごしやすい朝です。

庭園の樹木も徐々に色づいてきました。

まだ２分ほどの紅葉ですが、朝晩の冷え込み加減で

急速に紅葉が進むかもしれません。

今日は、お客様の所望で牛すきをご用意しました。

A5ランクの信州村澤牛のリブロースに旬の松茸の出会いです。

色んな出会いがありますが、この出会いはお客様の会話を弾ませ

季節の味覚が至福へと導くことでしょう！

鶏肉の苦手なお客様も、ご予算に応じてご相談させていただきますので

お気軽にお問合せくださいませ。

辛味大根初収穫！（修学院離宮内自家菜園にて）

 エライ巨大化しましたが、味はいかがなものでしょう？？

明日の試食を経て、新蕎麦に合わせます！

気温もグッと下がり、次第に木々の葉も秋色に染まってきました。

本格的に色づくのは１１月に入ってからですが、もう時間の問題です。

さて、食材もお料理もすっかり秋色。

秋鱧の炙りと酢取茗荷

秋刀魚の燻製

胡麻豆腐もろみのせ

塩煎り銀杏

焼き黒枝豆

串打ち茹で零余子

手羽の西京焼き

皆様のご来店をお待ちしています。

第２回野むら山荘　食事付寄席　５０００円（税サ込）

１１：３０～１２：５０（食事）

１３：００～１４：００（高座）

食事内容（予定）

・季節の前菜５種

・聖護院蕪の鶏スープ煮

・鴨葱小鍋立て

・手打ち蕎麦

・水菓子

飲料は当日別途お伺いします。

３０席限定の１２月寄席のお席が

残り３席になりました。（１０月２４日現在）

興味のある方はお急ぎご予約くださいませ。

尚、お食事のご用意がありキャンセル等はできませんので

予めご承知いただきご利用ください。

ご予約・お問合せ　０７５－７４４－３４５６

朝晩がめっきり冷え込み、布団から出られない朝を迎えています。

遠く離れた北海道では、もう雪が降り始めたそうです。

こちら京都では、雪どころか紅葉も皆無ですが、

１１月に入り、一段と冷え込みが増すと紅葉も急速に進むでしょうね！

さて、秋の収穫期を迎え、新蕎麦も香が豊かで

うっすらと緑がかった色つやも食欲を引き立ててくれています。

個人的には冷たいお蕎麦を、するするっと手繰りながら食べるのが

好きですが、寒い季節を迎えると、温かい蕎麦も恋しくなりますね！

温かい蕎麦もいろいろありますが、皆さんはどんな温かい蕎麦が好きですか？

ぼちぼち考えて１１月にはお出しできるよう進めてみます。

おはようございます。

３日後にせまりましたお初の落語会、

満席のご予約をいただき、本日より会場づくりを始めます。

当日は１１：３０～１２：５０お食事時間、

１３：００～１４：００高座の予定ですので、

ご予約をいただきました方はよろしくお願いします。

また１２月１４日（土）の「第２回　野むら山荘食事寄席

出演：笑福亭喬楽　笑福亭生寿」は１１名様分の空席がありますので、

ご希望の方はお問い合わせください。　

お問合せ　０７５－７４４－３４５６　野むら山荘

今日は連休初日、天気もまずまずですね！

どこかへ行楽にお出かけの方もたくさんいらっしゃるでしょう・・・

私は仕事ですが（笑）

さてさて、秋晴れのよいお天気の日には「テラス席」でお食事をしていただけます。

食材も秋の味覚が出揃い、食欲をそそる献立です。

もちろん、秋の新蕎麦も美味しいですよ～！

ご予約は、ご利用日の2日前までにお願いします。

受付　０７５－７４４－３４５６

本日、某誌の取材撮影が来ました。

ただし、発刊が来年の春ということで、

秋に春をイメージして料理製作。

いささかムリがあるな～(^o^;)