今日は蕎麦料理を含む献立があったので いつものように２－８で打ちました。 最近、まな板（切板）を新調したので 切り損じが完全になくなりました。 見た目にはまっすぐなまな板も 包丁を当ててみると僅かに 反っていたりする場合があるんですな・・・ 桐材の切板は包丁の当たり具合もよく サイズも余裕で重宝しそうです。 酒好き新米蕎麦打ち職人 野むら山荘
