関守石の独り言

夏ですから・・・

2013年06月13日

チャレンジしています。

 

たわわに実ったズッキーニと青紫蘇

 

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さて、

何をしようとしてるでしょう？

 

パスタ？

 

サラダ？

 

炒め物？

 

 

いえいえ・・・

 

塩を振って・・・

 

 

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漬物です。　　それも「しば漬」

 

一晩塩漬けにしたズッキーニの水分を除き

いよいよ本漬開始

 

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ズッキーニのカラフルな色目を生かして

赤紫蘇ではなく、あえて青紫蘇で漬けますが

出来上がりは2週間先・・・

乳酸発酵後の新生しば漬が楽しみです！

 

カテゴリー: 関守石のひとりごと
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