巣ごもり蕎麦

2013年06月11日

今年も自宅のガレージにツバメの巣ができています。

田んぼから運んできた泥を上手に積んで巣にします。

素晴らしい設計と造形美です（笑）

さて、当店の料理でも鳥の巣に見立てたユニークなものをご用意しています。

「巣ごもり蕎麦」

まずは、巣の部分です。

蕎麦を打ち、かたちを作り油で揚げます。

カリカリでこのままでもおつまみになりますし

粉糖や塩をまぶすとお菓子になります。

で、出汁を作り下記のような具材を（季節によって変わります）用意します。

出汁の中で上記の具に火を通し、葛や片栗粉などでとろみをつけて

先ほどの蕎麦で作った巣に流し込みできあがり！

いうなれば、日本版「餡かけ焼きそば」といったところでしょうか。

かなり好評をいただいています。

贅を尽くした趣のある館