今年は少し早いでしょうか・・・。
京都産の朝掘り筍が出回り始めましたので
早速本日（3月16日の献立）より導入しています。
筍は、糠でゆでた後に真っ二つに切り分け
筍のやわらかい中心部分のみくりぬき切れ目を入れて
酒と醤油と味醂のタレ地で付け焼きにします。
焼けましたところにふわっと香る木の芽をパラリて乗せて
出来上がり！ 「筍の姿焼き」です！
