季節の土瓶蒸し。
土瓶蒸しは、秋の松茸だけにあらず。 季節時々の旬菜のの組み合わせは、実に愉しい。
春の今なら、蛤の潮汁ベースに京都産の筍に若芽、
菜の花や土筆などを組み合わせれば、目の前はもう春爛漫。
山海の旬味が口いっぱいに広がり、一足先に春の口福を告げる。
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