蕎麦がき揚げ。
その名の通り、蕎麦粉に水を加えて加熱しながら一心不乱に練る。
柔らかく仕上げた蕎麦がきを油に投入〜( ´ ▽ ` )ﾉ
とは言っても投げたら危ないので静かに入れます。
外がカリッと揚がれば、油切りして辛汁を張って、
上には鬼おろしで擦った辛味大根と針柚子。
サクッと味わい深い蕎麦料理です（＾∇＾）
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