贅を尽くした趣のある館
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梅雨の晴れ間・・・でしたね！
今日は、明日の仕込みを少しと、庭木の手入れをしていました。
息子も学校から帰ってお手伝い・・・窓の拭き掃除です。
彼は彼なりに出費があるようで、つかの間のアルバイトです。
で、今日は自宅用に十割蕎麦を打ちました！
北海道・音威子府産の蕎麦です。
今は湿気が多く、湿度が相当高いようで（湿度計はありません）
通常通りの水分量では多すぎるので、加減をして加水・・・
「こんなけの水でええの！？」 ってくらいに少なめの水です。
ちなみに加水している水は、当店敷地内５０メートル地下より
組み上げている天然水です。
素早く茹で上げ、冷水で〆る！
やはり、香りが抜群です。
鼻を近づけると、枝豆を茹でたような穀物系の香りが
至福を呼んできます。
香りを邪魔しないように、塩をちょいとつけて・・・
