シーズンインには少し早いんですが、害獣駆除で
大原の猟師さんが仕留めた鹿を手に入れました。
処理が良いお蔭で、まったく獣を感じないため
料理に組み込みたいと思います。
今後は狩猟解禁もあり、ジビエ料理の献立導入が
高まる予定です・・・・・！
ただし、お客様のご要望で、ジビエ系は苦手・・・。
というお申し付けは問題なく承りますので、
お気軽にリクエストください！
主人拝
