昨日、拙荘の敷地内で罠にかけた鹿を捌き、フライに！
鴨はやっこ葱（細くて柔らかい葱です）を巻いてホールマスタード掛け！
猪肉は、やはりぼたん鍋で！
この時季は、土地になじんだ食材でおもてなしです！
軍鶏のお造り！
寒い冬を乗り切るために、脂肪が飛び切り載っています。
牛や豚、イノブタなどの脂肪とは成分が違います。
いくら食べても胸焼けや胃もたれの無い天然猪肉。
大相撲で云うところの「横綱」です！
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