今シーズン初めての囲炉裏です。
あまごは炭火で炙ってから1時間半ほどじっくりと焼いていくと、
余分な水分は飛び、外はカリッと中はふんわりとした塩梅に。
今日のお鍋は、「鴨と秋茸のみぞれ鍋」
お客様は、旬の酒「ひやおろし」を呑りながら団欒されています。
