関守石の独り言

冬はジビエで

2015年01月21日

昨日、拙荘の敷地内で罠にかけた鹿を捌き、フライに!

鴨はやっこ葱(細くて柔らかい葱です)を巻いてホールマスタード掛け!

猪肉は、やはりぼたん鍋で!

この時季は、土地になじんだ食材でおもてなしです!

 

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軍鶏のお造り!

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寒い冬を乗り切るために、脂肪が飛び切り載っています。

牛や豚、イノブタなどの脂肪とは成分が違います。

いくら食べても胸焼けや胃もたれの無い天然猪肉。

大相撲で云うところの「横綱」です!

 

カテゴリー: 関守石のひとりごと
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