野むら山荘の紹介ムービーです。クリックしてご覧ください。
贅を尽くした趣のある館
http://nomura-sansou.com
皆さん、こんにちは。
お正月はいかがでしたか。
雑学ですが、コロナウイルスの感染症でお亡くなりになった方より
お餅をのどに詰まらせて亡くなる方のほうが多いんだそうです。
恐るべし「餅」
しっかり嚙んで小さくしてから呑み込みましょう・・・
さて、表題に上げました「京都レストラン・ウインタースペシャル2022」
開催期日 ２０２２．１．８（土）～３．１８（金）に、当山荘も参加しています。
野むら山荘 – 第13回京都レストランウインタースペシャル2022〜「京」で、極上のおもてなし〜 (kyoto.travel)
定番の「軍鶏鍋と十割手打ち蕎麦のコース5,000円（税サ込）」の他に
「京ジビエと旬菜コース8,000円（税サ込）」をオーダーしていただけます。
このシーズンだからこそ味わえるジビエ「鹿・猪」と人気の大原野菜をふんだんに取り入れた
特別コースをご賞味いただける内容です。
2日前までのご予約が必要です。
ぜひ、この機会にご利用くださいませ。
皆様こんにちは。
クリスマスですが、皆様はいかがお過ごしでしょうか。
明日26日は各地で雪マークの予報ですので、こちら大原も
雪景色をお愉しみいただけるかもしれません。
外出される方は雪対策願います。
さて、年末の通販受付ですが、予定数に達しましたので
締め切り前ですが、25日9時をもって終了させていただきました。
沢山のご注文を頂きましてありがとうございます。
既にご注文を頂きましたお客様には、順次ご希望通りに
発送させていただきますので今しばらくお待ちくださいませ。
野むら山荘 主人拝
第35回 野むら山荘寄席を開催しました。
師走ということで小鍋はぼたん（猪鍋）仕立てで、八寸も秋冬の装いです。
手打ち蕎麦は新蕎麦の生粉打ちですので風味もマシマシです！
今回のゲストは、月亭遊方さん、月亭希遊さん
その前に恒例になりました店主の漫談で（笑）
今回の漫談は、実体験に基づいた（いつもそうですが）
ノンフィクションストーリーで、タイトルは「選挙」
以前、選挙のお手伝いをした際に起こった
奇想天外な出来事で笑いを取りました(^^♪
そしてお待ちかねの二席は、希遊さんで「池田の猪買い」
遊方さんの新作で「クレーマークレーマー」で大爆笑！
師走の気忙しい中、ご来客の皆さんには大笑いしていただき
免疫力アップの一助にしていただきました(^_-)-☆
来年は、3月27日（日）桂かい枝さん、桂雪鹿さんのゲストでスタートします。
随時ご予約を承っていますので、参加ご希望のお客様はご連絡くださいませ。
０７５－７４４－３４５６ 野むら山荘
師走になりまして寒さも増してきましたが
皆様いかがお過ごしでしょうか。
コロナ感染者も落ち着いてきたところへ
また新たな新種株が外国をはじめ拡大しています。
個人レベルでは完全に防ぎようがないウイルスの猛威
今しばらくは警戒が必要ですね。
さて、年末になりお世話になっている方々へのご進物や
年末年始のご馳走に、野むら山荘のグルメはいかがでしょうか。
色々と取り揃えましたので、この機会にぜひご利用くださいませ。
野むら山荘 厳選お取り寄せ – 京都大原｜野むら山荘 – トピックス (nomura-sansou.com)
ご注文の最終受付日は12月26日
最終発送日は12月28日になります。
皆様こんにちは。
平素はご贔屓にしていただきまして、ありがとうございます。
年末年始の営業日程のお知らせです。
年末は12月28日までの営業
新年は1月9日より営業いたします。
どうぞよろしくお願いいたします。
野むら山荘 主人九拝
皆さん、こんにちは。
新コースのご案内です。
長らく京都府では資源保護のため熊猟は禁止されていましたが
今シーズンから狩猟解禁されることになりました。
（ツキノワグマ）
そこで冬季限定ではありますが、ジビエ界のキングである熊肉を取り入れ
「大原野菜と熊鍋のコース」を新設することに致しました。
（熊肉）
この度、熊猟を専門にされているベテランの猟師さんと契約を結び
最良の熊肉を確保し、グルメなお客様に喜んでいただけるよう
旬の大原野菜をはじめ、鹿肉、猪肉なども取り入れたジビエも
堪能いただける内容です。
◆大原野菜と熊鍋のコース 18,000円（税込・サ別）
・季節の八寸・料理2品・熊鍋と猪鍋（大鍋）・手打ち蕎麦・水菓子
◆大原野菜と熊小鍋のコース 11,000円（税込・サ別）
・季節の八寸・料理2品・熊小鍋立て（小鍋）・手打ち蕎麦・水菓子
※昼食は2名様より、夕食は4名様より承ります。
先般、猟師さんよりいただいた熊肉を試食しましたが、臭みや癖などは
一切なく、良質な脂が大変おいしく赤身の部分はしっかりと存在感のある
味わいでした。
この機会にぜひご賞味くださいませ！
京都大原 野むら山荘
ご予約・問合せ ０７５－７４４－３４５６
木曜日定休
秋も深まる中、今回で3度目になる「紅葉ジャズライブ♬」を開催しました。
このイベントは3年連続で11月に開催していますが
初年度は2019年11月でコロナウイルスがまだこの世に発生しておらず
40名満席で開催しまして、2年目の2020年11月はコロナ禍でしたが
10月～11月は感染者数が激減してため感染防止の規制はなく
ほぼ満席での開催となりました。
そして3年目の今回、ご存知の通りコロナの感染者数が激減して安定傾向にあるため
酒類提供禁止や時短営業などの規制はすべて解除されたうえで
ほぼ満席にて無事開催！ 天気も青空が澄み渡る秋晴れ！！
この会、もってると実感！
色とりどりの秋の八寸から鴨の小鍋立て、秋の新蕎麦十割蕎麦と水菓子で
食欲を満たしていただいた後は芸術の秋ということで、お待ちかねのジャズライブ♬
大原の山里で樹々の紅葉に囲まれながら、癒しのひと時を過ごしていただきました。
※好評のため2022年紅葉ジャズライブ♬は、11月6日（日）に開催決定しました！
～当日の様子です～
皆さん、こんにちは。
緊急事態宣言が解除され、時短営業ながら酒類提供もできるようになり
皆様にはいつも通りご利用いただけるようになりました。
とは申しましても、コロナウイルスが消滅したわけではありませんので
引き続き感染対策は万全でお迎えいたします。
さて、表題に上げました通り、店内でお召し上がりいただけるメニューが
増えました。滋養鍋（うなぎ鍋）コースです。
お食事のご案内 – 京都大原｜野むら山荘 軍鶏鍋と手打ち蕎麦 (nomura-sansou.com)
先日開催しました落語会で初めてのお披露目となりましたが
人気上々で、「美味しかった」と評判でした。
滋養鍋は通年お召し上がりいただけますので、機会がございましたら
どうぞご賞味ください。
グルメショッピング（通販）もメニューが増えました。
野むら山荘 厳選お取り寄せ – 京都大原｜野むら山荘 – トピックス (nomura-sansou.com)
①軍鶏鍋セットは軍鶏肉と特製出汁の内容でしたが、お客様の利便性を考え
すぐに食べていただけるよう、ささがき牛蒡、九条葱、なめこをお付けしました。
出汁はストレートタイプでしたが、野菜が増えたため濃縮タイプの出汁に変更していますので
お召し上がりの際は水を1,200ml加えてお召し上がりください。
②滋養鍋（うなぎ鍋）の通販も新設しました。2～3人前と4～5人前をご用意しましたので
召し上がる人数で選択していただけます。野菜も付いていますので
そのままお召し上がりいただけます。
③特選鯖寿司も新たに加わりました。京都では珍しい赤酢の寿司飯でサッパリと
お召し上がりいただけます。
④生しば漬も新たに加わりました。今夏に大原や近郊で収穫した露地野菜を
大原の赤紫蘇で昔ながらの製法で漬け込んだしば漬です。
加熱していない生しば漬ですので、風味と味が損なわれていません。
その他の猪鍋セット（冬季のみ）、鴨ロース醤油煮、手羽西京焼、手羽いしる焼
手羽幽庵焼は今まで通りお買い求めいただけますので、ご自宅用はもとより
御中元、御歳暮などのご進物にもご利用くださいませ。
今回初めてのオンライン配信も加わり、全国の方々にもお楽しみいただきました。
落語のあとには茶会も控えているという新企画！
さて、今回の料理ですが、中秋芋名月ということで、里芋の葉を器に
旬菜を盛り込みすすきを添えました。
小鍋は、寄席初登場の「う鍋」。
白焼きにした鰻にささがき牛蒡、九条葱、大根を特製出汁で
さっと煮込んでどうぞ！
蕎麦は、自家製しば漬の新漬と鬼おろし大根を十割蕎麦にのせて
爽やかな出汁を張りサッパリとお召し上がりくださいませ～
お口直しは、抹茶アイスを最中でサンド！
今回の落語はたっぷり三席です！
笑福亭鶴二「十徳」
笑福亭鶴太「大安売り」
笑福亭鶴二「中村仲蔵」
鶴太さんは6年目の若手噺家。NHK（関西のみ放送）上方ルーキーズのメンバー
これから益々活躍されるであろう期待の人材です。
大きな体と愛嬌たっぷりなキャラは一目見たら忘れませんね。
自称105キロの体重があるんだそうで、高座もミシミシと悲鳴が（汗
再登場があるときは補強せねば（笑
鶴二さんは当寄席に毎年出ていただくレギュラーメンバー。
登場するやいなや、瞬時に会場の雰囲気を読み取り
時事ネタを交えて場の雰囲気を一変させて和ませるなど
芸歴35年のキャリアは伊達やありませんね。
本題に入っても強弱メリハリ、感情移入がしっかりあって
いつの間にか噺の中に引き込まれている・・・
そんな感じです。 流石ですなぁ～と、感心。
三席の落語タイムが終わり、続いてテラス席で茶会。
裏千家・佐山宗準さんが席主となり、鶴二さん鶴太さんを交えて
落語をモチーフにしたお菓子や茶碗を用いて歓談。
茶の湯と落語の融合した世界観を語り合いながら、日本文化の奥ゆかしさを
感じる茶席となりました。
次回イベントは、
11月7日（日） 秋のジャズライブ♬（ランチ付き）＠6,000円
12月12日（日） 35回野むら山荘寄席 月亭遊方・月亭希遊（ランチ付き）＠6,000円
いずれも参加者募集中です！ ０７５－７４４－３４５６ 野むら山荘
皆さん、こんにちは。
野むら山荘に、新たなコース料理が加わりましたので、お知らせいたします。
「うなぎ」はビタミンA、B群、D、E、カルシウム、DHA、EPAが豊富に含まれ
美容や疲労回復、健康面に役立つと報告されています。
そのスーパーフードの「うなぎ」を、贅沢にもお鍋にしました。
まさに身体を養う「滋養鍋」です。
白焼きにしたうなぎに、ささがき牛蒡、九条葱、大根とともに特製出汁で
お召し上がりいただく滋養鍋は、「うまい！」と思わず声も出る逸品です。
ご昼食12：00～15：00
◆滋養鍋（小）コース（うなぎ小鍋コース） お一人様6,800円（税込・サ別）
季節の料理2品、滋養小鍋立て、手打ち蕎麦、水菓子
◆滋養鍋（小）コース（うなぎ小鍋コース） お一人様7,900円（税込・サ別）
季節の料理3品、滋養小鍋立て、手打ち蕎麦、水菓子
◆滋養鍋（大）コース（うなぎ大鍋コース） お一人様8,600円（税込・サ別）
季節の料理2品、滋養鍋、手打ち蕎麦、水菓子
◆滋養鍋（大）コース（うなぎ大鍋コース） お一人様9,700円（税込・サ別）
季節の料理3品、滋養鍋、手打ち蕎麦、水菓子
ご夕食17：30～21：00
◆滋養鍋（小）コース（うなぎ小鍋コース） お一人様9,000円（税込・サ別）
季節の料理3品、滋養小鍋立て、手打ち蕎麦、水菓子
◆滋養鍋（小）コース（うなぎ小鍋コース） お一人様10,100円（税込・サ別）
季節の料理4品、滋養小鍋立て、手打ち蕎麦、水菓子
◆滋養鍋（大）コース（うなぎ大鍋コース） お一人様10,800円（税込・サ別）
季節の料理3品、滋養鍋、手打ち蕎麦、水菓子
◆滋養鍋（大）コース（うなぎ大鍋コース） お一人様11,900円（税込・サ別）
季節の料理4品、滋養鍋、手打ち蕎麦、水菓子
料理の内容は季節により変わります。（上記の料理は夏季）
※三河一色産の活け鰻を炭火で白焼きにして、ささがき牛蒡、九条葱、大根とともに
特製出汁でご賞味いただく滋養鍋です。
※ご予約は2日前までにお願いします。
０７５－７４４－３４５６ 野むら山荘
皆さま、こんにちは。
オリンピックも始まってみれば、柔道を始め水泳もメダルラッシュ！
コツコツ練習を積み重ねてきたアスリートの皆さんに拍手喝采です！！
さて、7月下旬から8月に入り、全国的にコロナの感染拡大が進みだし
京都府もまん延防止重点措置と緊急事態宣言が適用されました。
これにより、京都市内に営業する野むら山荘は、下記の条件での営業になります。
8月2日～8月19日 営業時間 12時～15時、17時30分～20時（まん延防止重点措置期間）
8月20日～9月12日 営業時間 12時～15時、17時30分～20時（緊急事態宣言期間）
アルコール飲料は終日提供禁止
店内では、入り口にて体温計測、アルコールによる手指消毒
各お部屋には飛沫防止用にアクリル板を設置し、CO２センサーにて
空気中の二酸化炭素濃度を計測し、ウイルス等を除去できる空気清浄機を配備し
定期的に窓の開閉による換気を行っています。
ご来店の際には、マスク着用、大声での会話を控えていただき
感染予防にご協力いただきますようお願いします。
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東京都のデータでは、感染経路で「会食」は10％以下
感染経路の半分は「同居」
詳しく見ると、「同居」、「施設等」、「職場」の３つで
全体の8割を占めているとの報告がありました。
すべては会食、飲酒が感染の根源のようなデマはいい加減に
やめていただきたいものです。感覚ではなくデータを分析して
これからの対策に取り組んでいただきたいと毎回思います。
飲食業の大半は政府や自治体の要請に応じ、アクリル板の設置や
CO2センサーの設置、サーキュレーターや空気清浄機での換気
アルコール消毒などを実施し、時短やアルコール提供の制限にも協力し
従業員の健康面や雇用などに努めています。
この状況下で感染拡大が抑制できないのであれば、会食や飲食業の時短や
酒類提供制限が原因でないことは明らかです。
専門家の皆さんや政府は他の原因、感染経路への対策にシフトするべきと
切に要望するところです。
