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熊鍋コース始まりました!

2021年11月13日

皆さん、こんにちは。

新コースのご案内です。

長らく京都府では資源保護のため熊猟は禁止されていましたが

今シーズンから狩猟解禁されることになりました。

(ツキノワグマ)

 

そこで冬季限定ではありますが、ジビエ界のキングである熊肉を取り入れ

「大原野菜と熊鍋のコース」を新設することに致しました。

(熊肉)

この度、熊猟を専門にされているベテランの猟師さんと契約を結び

最良の熊肉を確保し、グルメなお客様に喜んでいただけるよう

旬の大原野菜をはじめ、鹿肉、猪肉なども取り入れたジビエも

堪能いただける内容です。

 

◆大原野菜と熊鍋のコース 18,000円(税込・サ別)

・季節の八寸・料理2品・熊鍋と猪鍋(大鍋)・手打ち蕎麦・水菓子

 

◆大原野菜と熊小鍋のコース 11,000円(税込・サ別)

・季節の八寸・料理2品・熊小鍋立て(小鍋)・手打ち蕎麦・水菓子

 

※昼食は2名様より、夕食は4名様より承ります。

 

 

先般、猟師さんよりいただいた熊肉を試食しましたが、臭みや癖などは

一切なく、良質な脂が大変おいしく赤身の部分はしっかりと存在感のある

味わいでした。

 

この機会にぜひご賞味くださいませ!

 

京都大原 野むら山荘

ご予約・問合せ 075-744-3456

木曜日定休

 

 

カテゴリー: お知らせ, 関守石のひとりごと
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