夏野菜が終盤を迎え、すべて回収しました。
今年の夏は、伏見唐辛子、万願寺唐辛子、ズッキーニ
茄子、つるむらさき、胡瓜、ゴーヤが所狭しと鈴なりで
献立にも上がり、皿の上をたいそう賑やかせてくれました。
続いて冬野菜の種まきです。
畑を耕し、牛ふんと鶏糞をすき込み
畝立て（今回は４畝）の後、種まき。
カラフルな根野菜たち。
元気に育てて冬の献立にのせてまいります。
贅を尽くした趣のある館
http://nomura-sansou.com
夏野菜が終盤を迎え、すべて回収しました。
今年の夏は、伏見唐辛子、万願寺唐辛子、ズッキーニ
茄子、つるむらさき、胡瓜、ゴーヤが所狭しと鈴なりで
献立にも上がり、皿の上をたいそう賑やかせてくれました。
続いて冬野菜の種まきです。
畑を耕し、牛ふんと鶏糞をすき込み
畝立て（今回は４畝）の後、種まき。
カラフルな根野菜たち。
元気に育てて冬の献立にのせてまいります。
9月11日（日）快晴のお天気
半年前より企画していました
Yoga×Lunchイベントを開催しました。
広間でのびのびカラダもココロもリラックスした後は
軍鶏鍋、手打ち蕎麦でランチタイム♬
日常を忘れてリフレッシュするひと時
リトリート企画は、また機会を設けて開催したいと思います。
オオハラ・リトリート
～ココロとカラダ癒しのツアー～ JTB企画
各地から京都駅に集合された18名が5台のハイヤーに分乗され
大原で心も身体もリフレッシュするという企画
まずは「わっぱ堂」の畑で旬の夏野菜を収穫し、「音無しの滝」にてマイナスイオンを浴びリフレッシュ
ランチタイムは「野むら山荘」で収穫した旬野菜を調理実習し、ご家庭での食べ方などをレクチャー
ランチメニューは季節の八寸、軍鶏小鍋、大原女蕎麦、水菓子を！
その後、「音吹く畑」で収穫されたハーブ水で足水で爽快な昼下がり
ハーブティーや紫蘇ジュース、柑橘水などはフリードリンクで
そのまま野むら山荘に滞在するチームと「三千院」を拝観するチームに分かれ
最後はドレッシングや旬野菜を販売する「志野」でお買い物
そんな流れでリトリートを体験するツアーでした。
調理実習と質疑コーナー担当は中東篤志さんと中島颯太が担当しました。
迫力です
今年も紫葉漬（しばづけ）の季節がやってきました。
大原産の赤紫蘇をはじめ、旬の露地夏野菜に塩を振って
漬け込んだ紫葉漬は、暑い夏の気温上昇の中
乳酸発酵が促進し、酸味のある爽やかな味わいに育ちます。
市販品によく見かける調味液漬のものや、化学調味料や保存料が入った
ものとはまるで違う本来の紫葉漬をご賞味いただきたいと思います。
昨年大好評だった「大原女蕎麦」も復活です！
大原女蕎麦とは、十割手打ち蕎麦に刻んだ紫葉漬と鬼おろし大根を和えて上に乗せ
冷たい鰹出汁を張り、混ぜてお召し上がりいただく夏から秋の限定蕎麦です。
“恋に疲れた女”がひとり訪れるとヒット曲でも歌われた京都・大原の三千院。そんな大原で究極の”癒やしプラン”をつくりました。
”薬効”にも注目され、京都の料理人を虜にする「大原野菜」を収穫し、中東氏監修のメニューで美味しく仕上げます。
大原の自然を感じながら程よく体を動かした後は、野むら山荘の美しい庭園を望むテラスや広間でのんびりと。中東氏による料理の過程も見学いただき、普段の食生活にも活かしていただけるプログラムに。
食後は野むら山荘の心安らぐ庭園を望みながらリラックスするグループと、三千院を観光するグループに分かれ、行動します。
ツアー中の移動はハイヤーで優雅にゆったりと。全体を通して特別感を感じつつ、リラックスいただけるプランです。
大原の自然と美味しい食事で、ココロもカラダもリトリート。
ツアーを通して日頃の疲れを癒し、心身ともにリフレッシュしてください。
＊リトリートとは・・・日頃の仕事や生活から離れ、非日常的な場所で自分と向き合い、心と身体をリラックスさせてゆったりと時を過ごす新しい旅のスタイル。観光地をめぐったり、めいっぱいアクティビティをしたりする旅行とは趣旨が少し異なり、’’癒し’’を目的とします。
さらに詳しい情報は大原観光保勝会のHPへリンク ↓↓↓
皆様こんにちは。
暑い日が続いていますが、いかがお過ごしでしょうか。
気候変動などで酷暑が続いたり、突然の大雨が降ったりと、大変な状況で
東北辺りでは線状降水帯による大雨により水害が広がっているようです。
予想以上に短時間で河川の水量が増し洪水になる場合があるようですので
前もって避難警報地域にお住まいの方々は、身の安全を確保して
安全と思われる場所へ避難していただくことをお勧めします。
何よりも命を大切に第一に考えて行動してください。
さて、8月21日に予定しています第38回野むら山荘寄席が
多数のご参加希望で満席になりました。
コロナ感染数も徐々に増えている時期に大変ありがたいことです。
感染予防の措置をしっかり講じ、イベント開催をしてまいりたいと考えています。
9月18日（日）笑福亭鶴二、月亭秀都
12月11日（日）月亭遊方、月亭遊真
こちらはまだ十分にお席に余裕がございますので
随時参加者を募集しています。
ご都合が合う方、興味のある方はぜひご参加くださいませ。
梅雨入り前のテラス席
鯉の語源は体が肥えていること、または味が肥えていることなんだそうです。
そんな鯉の味わいにキュンと恋していただいてからの軍鶏焼！
塩胡椒のみで焼き上げる素材重視の食べ方
ダイレクトに五感を刺激する官能の味わいです(^^♪
水無月の深緑に囲まれて
テラス席で過ごす昼さがり
ランチタイムは
鬼平や龍馬も好物の軍鶏鍋
頬に初夏の風を受けながら
ゆるりゆるゆる良きひと時を♬
