皆様こんにちは。
平素はご贔屓にしていただきまして、ありがとうございます。
年末年始の営業日程のお知らせです。
年末は12月28日までの営業
新年は1月9日より営業いたします。
どうぞよろしくお願いいたします。
野むら山荘 主人九拝
贅を尽くした趣のある館
http://nomura-sansou.com
皆様こんにちは。
平素はご贔屓にしていただきまして、ありがとうございます。
年末年始の営業日程のお知らせです。
年末は12月28日までの営業
新年は1月9日より営業いたします。
どうぞよろしくお願いいたします。
野むら山荘 主人九拝
皆さん、こんにちは。
新コースのご案内です。
長らく京都府では資源保護のため熊猟は禁止されていましたが
今シーズンから狩猟解禁されることになりました。
（ツキノワグマ）
そこで冬季限定ではありますが、ジビエ界のキングである熊肉を取り入れ
「大原野菜と熊鍋のコース」を新設することに致しました。
（熊肉）
この度、熊猟を専門にされているベテランの猟師さんと契約を結び
最良の熊肉を確保し、グルメなお客様に喜んでいただけるよう
旬の大原野菜をはじめ、鹿肉、猪肉なども取り入れたジビエも
堪能いただける内容です。
◆大原野菜と熊鍋のコース 18,000円（税込・サ別）
・季節の八寸・料理2品・熊鍋と猪鍋（大鍋）・手打ち蕎麦・水菓子
◆大原野菜と熊小鍋のコース 11,000円（税込・サ別）
・季節の八寸・料理2品・熊小鍋立て（小鍋）・手打ち蕎麦・水菓子
※昼食は2名様より、夕食は4名様より承ります。
先般、猟師さんよりいただいた熊肉を試食しましたが、臭みや癖などは
一切なく、良質な脂が大変おいしく赤身の部分はしっかりと存在感のある
味わいでした。
この機会にぜひご賞味くださいませ！
京都大原 野むら山荘
ご予約・問合せ ０７５－７４４－３４５６
木曜日定休
秋も深まる中、今回で3度目になる「紅葉ジャズライブ♬」を開催しました。
このイベントは3年連続で11月に開催していますが
初年度は2019年11月でコロナウイルスがまだこの世に発生しておらず
40名満席で開催しまして、2年目の2020年11月はコロナ禍でしたが
10月～11月は感染者数が激減してため感染防止の規制はなく
ほぼ満席での開催となりました。
そして3年目の今回、ご存知の通りコロナの感染者数が激減して安定傾向にあるため
酒類提供禁止や時短営業などの規制はすべて解除されたうえで
ほぼ満席にて無事開催！ 天気も青空が澄み渡る秋晴れ！！
この会、もってると実感！
色とりどりの秋の八寸から鴨の小鍋立て、秋の新蕎麦十割蕎麦と水菓子で
食欲を満たしていただいた後は芸術の秋ということで、お待ちかねのジャズライブ♬
大原の山里で樹々の紅葉に囲まれながら、癒しのひと時を過ごしていただきました。
※好評のため2022年紅葉ジャズライブ♬は、11月6日（日）に開催決定しました！
～当日の様子です～
皆さん、こんにちは。
緊急事態宣言が解除され、時短営業ながら酒類提供もできるようになり
皆様にはいつも通りご利用いただけるようになりました。
とは申しましても、コロナウイルスが消滅したわけではありませんので
引き続き感染対策は万全でお迎えいたします。
さて、表題に上げました通り、店内でお召し上がりいただけるメニューが
増えました。滋養鍋（うなぎ鍋）コースです。
お食事のご案内 – 京都大原｜野むら山荘 軍鶏鍋と手打ち蕎麦 (nomura-sansou.com)
先日開催しました落語会で初めてのお披露目となりましたが
人気上々で、「美味しかった」と評判でした。
滋養鍋は通年お召し上がりいただけますので、機会がございましたら
どうぞご賞味ください。
グルメショッピング（通販）もメニューが増えました。
野むら山荘 厳選お取り寄せ – 京都大原｜野むら山荘 – トピックス (nomura-sansou.com)
①軍鶏鍋セットは軍鶏肉と特製出汁の内容でしたが、お客様の利便性を考え
すぐに食べていただけるよう、ささがき牛蒡、九条葱、なめこをお付けしました。
出汁はストレートタイプでしたが、野菜が増えたため濃縮タイプの出汁に変更していますので
お召し上がりの際は水を1,200ml加えてお召し上がりください。
②滋養鍋（うなぎ鍋）の通販も新設しました。2～3人前と4～5人前をご用意しましたので
召し上がる人数で選択していただけます。野菜も付いていますので
そのままお召し上がりいただけます。
③特選鯖寿司も新たに加わりました。京都では珍しい赤酢の寿司飯でサッパリと
お召し上がりいただけます。
④生しば漬も新たに加わりました。今夏に大原や近郊で収穫した露地野菜を
大原の赤紫蘇で昔ながらの製法で漬け込んだしば漬です。
加熱していない生しば漬ですので、風味と味が損なわれていません。
その他の猪鍋セット（冬季のみ）、鴨ロース醤油煮、手羽西京焼、手羽いしる焼
手羽幽庵焼は今まで通りお買い求めいただけますので、ご自宅用はもとより
御中元、御歳暮などのご進物にもご利用くださいませ。
今回初めてのオンライン配信も加わり、全国の方々にもお楽しみいただきました。
落語のあとには茶会も控えているという新企画！
さて、今回の料理ですが、中秋芋名月ということで、里芋の葉を器に
旬菜を盛り込みすすきを添えました。
小鍋は、寄席初登場の「う鍋」。
白焼きにした鰻にささがき牛蒡、九条葱、大根を特製出汁で
さっと煮込んでどうぞ！
蕎麦は、自家製しば漬の新漬と鬼おろし大根を十割蕎麦にのせて
爽やかな出汁を張りサッパリとお召し上がりくださいませ～
お口直しは、抹茶アイスを最中でサンド！
今回の落語はたっぷり三席です！
笑福亭鶴二「十徳」
笑福亭鶴太「大安売り」
笑福亭鶴二「中村仲蔵」
鶴太さんは6年目の若手噺家。NHK（関西のみ放送）上方ルーキーズのメンバー
これから益々活躍されるであろう期待の人材です。
大きな体と愛嬌たっぷりなキャラは一目見たら忘れませんね。
自称105キロの体重があるんだそうで、高座もミシミシと悲鳴が（汗
再登場があるときは補強せねば（笑
鶴二さんは当寄席に毎年出ていただくレギュラーメンバー。
登場するやいなや、瞬時に会場の雰囲気を読み取り
時事ネタを交えて場の雰囲気を一変させて和ませるなど
芸歴35年のキャリアは伊達やありませんね。
本題に入っても強弱メリハリ、感情移入がしっかりあって
いつの間にか噺の中に引き込まれている・・・
そんな感じです。 流石ですなぁ～と、感心。
三席の落語タイムが終わり、続いてテラス席で茶会。
裏千家・佐山宗準さんが席主となり、鶴二さん鶴太さんを交えて
落語をモチーフにしたお菓子や茶碗を用いて歓談。
茶の湯と落語の融合した世界観を語り合いながら、日本文化の奥ゆかしさを
感じる茶席となりました。
次回イベントは、
11月7日（日） 秋のジャズライブ♬（ランチ付き）＠6,000円
12月12日（日） 35回野むら山荘寄席 月亭遊方・月亭希遊（ランチ付き）＠6,000円
いずれも参加者募集中です！ ０７５－７４４－３４５６ 野むら山荘
皆さん、こんにちは。
野むら山荘に、新たなコース料理が加わりましたので、お知らせいたします。
「うなぎ」はビタミンA、B群、D、E、カルシウム、DHA、EPAが豊富に含まれ
美容や疲労回復、健康面に役立つと報告されています。
そのスーパーフードの「うなぎ」を、贅沢にもお鍋にしました。
まさに身体を養う「滋養鍋」です。
白焼きにしたうなぎに、ささがき牛蒡、九条葱、大根とともに特製出汁で
お召し上がりいただく滋養鍋は、「うまい！」と思わず声も出る逸品です。
ご昼食12：00～15：00
◆滋養鍋（小）コース（うなぎ小鍋コース） お一人様6,800円（税込・サ別）
季節の料理2品、滋養小鍋立て、手打ち蕎麦、水菓子
◆滋養鍋（小）コース（うなぎ小鍋コース） お一人様7,900円（税込・サ別）
季節の料理3品、滋養小鍋立て、手打ち蕎麦、水菓子
◆滋養鍋（大）コース（うなぎ大鍋コース） お一人様8,600円（税込・サ別）
季節の料理2品、滋養鍋、手打ち蕎麦、水菓子
◆滋養鍋（大）コース（うなぎ大鍋コース） お一人様9,700円（税込・サ別）
季節の料理3品、滋養鍋、手打ち蕎麦、水菓子
ご夕食17：30～21：00
◆滋養鍋（小）コース（うなぎ小鍋コース） お一人様9,000円（税込・サ別）
季節の料理3品、滋養小鍋立て、手打ち蕎麦、水菓子
◆滋養鍋（小）コース（うなぎ小鍋コース） お一人様10,100円（税込・サ別）
季節の料理4品、滋養小鍋立て、手打ち蕎麦、水菓子
◆滋養鍋（大）コース（うなぎ大鍋コース） お一人様10,800円（税込・サ別）
季節の料理3品、滋養鍋、手打ち蕎麦、水菓子
◆滋養鍋（大）コース（うなぎ大鍋コース） お一人様11,900円（税込・サ別）
季節の料理4品、滋養鍋、手打ち蕎麦、水菓子
料理の内容は季節により変わります。（上記の料理は夏季）
※三河一色産の活け鰻を炭火で白焼きにして、ささがき牛蒡、九条葱、大根とともに
特製出汁でご賞味いただく滋養鍋です。
※ご予約は2日前までにお願いします。
０７５－７４４－３４５６ 野むら山荘
皆さま、こんにちは。
オリンピックも始まってみれば、柔道を始め水泳もメダルラッシュ！
コツコツ練習を積み重ねてきたアスリートの皆さんに拍手喝采です！！
さて、7月下旬から8月に入り、全国的にコロナの感染拡大が進みだし
京都府もまん延防止重点措置と緊急事態宣言が適用されました。
これにより、京都市内に営業する野むら山荘は、下記の条件での営業になります。
8月2日～8月19日 営業時間 12時～15時、17時30分～20時（まん延防止重点措置期間）
8月20日～9月12日 営業時間 12時～15時、17時30分～20時（緊急事態宣言期間）
アルコール飲料は終日提供禁止
店内では、入り口にて体温計測、アルコールによる手指消毒
各お部屋には飛沫防止用にアクリル板を設置し、CO２センサーにて
空気中の二酸化炭素濃度を計測し、ウイルス等を除去できる空気清浄機を配備し
定期的に窓の開閉による換気を行っています。
ご来店の際には、マスク着用、大声での会話を控えていただき
感染予防にご協力いただきますようお願いします。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
東京都のデータでは、感染経路で「会食」は10％以下
感染経路の半分は「同居」
詳しく見ると、「同居」、「施設等」、「職場」の３つで
全体の8割を占めているとの報告がありました。
すべては会食、飲酒が感染の根源のようなデマはいい加減に
やめていただきたいものです。感覚ではなくデータを分析して
これからの対策に取り組んでいただきたいと毎回思います。
飲食業の大半は政府や自治体の要請に応じ、アクリル板の設置や
CO2センサーの設置、サーキュレーターや空気清浄機での換気
アルコール消毒などを実施し、時短やアルコール提供の制限にも協力し
従業員の健康面や雇用などに努めています。
この状況下で感染拡大が抑制できないのであれば、会食や飲食業の時短や
酒類提供制限が原因でないことは明らかです。
専門家の皆さんや政府は他の原因、感染経路への対策にシフトするべきと
切に要望するところです。
お客様各位
平素は、野むら山荘をご贔屓いただきありがとうございます。
この度、京都の名店「草喰なかひがし」さんに
二十歳から六年間お世話になりました息子が
野むら山荘に合流することになりました。
摘み草や地元大原の野菜、琵琶湖の鮎や鰻、小浜の鯖などを食材に
これまで以上に料理の旬味と粋を深め、馳走してまいります。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。 主人九拝
（草喰なかひがし ご主人中東久雄さんと息子）
いつも野むら山荘をご愛顧いただきまして、誠にありがとうございます。
新型コロナウイルス感染拡大防止対策のため、店舗を臨時休業とさせて頂いておりましたが
６月２１日（月）より営業再開させていただくこととなりました。
お客さまへのお願い
・ご来店時には、マスクの着用をお願いします。
・ご来店時に検温を実施しますので、ご協力をお願いします。
・手指のアルコール消毒にご協力をお願いします。
まん延防止等重点措置による期間と営業時間
期間 ６月２１日～７月１１日
営業時間のご案内
ランチタイム １２：００～１５：００
ディナータイム １７：３０～２０：００（酒類提供は１９：００まで）
※ディナータイムの営業開始時間はご希望により
ご相談させていただきますので、お気軽にご連絡ください。
大変ご不便をおかけいたしますが、お客様に安心してご来店頂けますよう
スタッフ一同感染防止のために最善を尽くしてまいります。
皆様のご理解、ご協力の程、宜しくお願いいたします。
野むら山荘
またもや緊急事態宣言が延長されました。
お客様には大変申し訳ございませんが、政府、京都府からの
要請に従い、6月20日まで感染防止のため休業させていただきます。
新緑も進み、軍鶏鍋や季節の料理を味わっていただきたいのに残念です。
6月21日からは日常が戻ることを心より祈ります。
お客様各位
この度、緊急事態宣言が延長になったことを踏まえて
宣言延長期間の5月12日～5月31日は、感染拡大を防止する観点から
引き続き休業させていただくことに致しました。
皆様には大変ご迷惑をお掛けしますが、何卒ご理解の程
よろしくお願い申し上げます。
山荘主人九拝
