贅を尽くした趣のある館

電車で宴会？

電車でええんか～い！？

ってなことで、今日は隣接地域の「八瀬駅」に

貼ってあるイベントのご紹介。

開催日は本日！

電車で京都の地酒が呑めるイベントです。

なかなか面白そうなイベントですよね～☆

こちら大原でも、何か楽しいこと、ワクワクするようなこと

やりたいです～　なんかアイデアありませんか～( ^^) _U~~

猪鍋、今季は本日で終了です。

野むら山荘では、天然の猪肉のそれも、脂ののった

ロース肉にこだわってご提供していますので、いつも

有るとは云えません。

馳走。

即ち、お客様からのオーダーにより

ご希望される食材の確保に駆け巡ることから始めるため

入手困難になったら打ち止め。

ご了承くださいm(__)m

今季、残念ながら食べ損ねた方・・・気を落とさずに

また来季お会いしましょうね(‘ω’)ノ

お待ちしています☆

魯山人の言葉から(^^)

～生きた食器、死んだ食器について～

「そこで食器のことになりますが、せっかく骨折ってつくった料理も、それを盛る器が死んだものでは、まったくどうにもなりません。
料理がいくらよくても、容器が変な容器では、快感を得ることができません。
私は生きた食器、死んだ食器ということをいっておりますが、料理を盛って、生きた感じがしますのと、なにもかも殺してしまう食器とがあります。
茶人という者になりますと、向付に五千円、なにに五百円という具合に、よい器を欲します。
それは生きた食器だからであります。
食器が下らぬものでは料理まで生きませんから、料理と食器とが一致し、調和するように心がけるのであります。
　その食器を選ぶということも、ただやかましくいうだけのことではなく、食器そのものを愛し、取り扱うことが楽しみであり、その食器をいたわりいたわり扱うというところに、料理との不二の契りが結ばれるのです。
食器が楽しいものになれば、必然、料理が楽しいものになるのです。
それはあたかも、車の車輪のようなものでありましょう」 （昭和8年）

・・・ここまで・・・

料理を生かすには先ずは器から・・・ということで

陶芸をしてきました(^^)

自作の八寸皿です。

まだ釉薬が掛かってませんが、織部釉で仕上げの予定！

都会のビル群のようにも見える模様ですが、面白い模様でしょ(^^)

身近にあるものを使って模様をつけて愉しんでます。

今回、この模様はコレで作りました。

鋸（ノコギリ）です(^^)

魯山人先生、どんなもんでしょう～(/_;)

寒さのあまり、施設のいたるところで凍結に見舞われました。

調理場の水道も、お昼まで出ず・・・((+_+))

トイレの自動洗浄も反応なし・・・（(-_-;)

極めつけは、お風呂でした。

お客様からご予約を受けていたお風呂。

例にもれず配管が凍結。

このような状況になるはずもなく、お客様のご期待を損ねました。

このような状況は、年に数度しかありませんが、打つべき対策としても

管の破裂を未然に防ぐようなことしかできず、もどかしい限りです。

気温が上がらない以上、同じ状況が続くと思いますので

天気予報を見て、ご予約をお受けしない方が良いと思いました。

街中は平常でも、山間部の大原は気温も厳しく、このような状況に

なることも時としてありますので、どうか、ご理解いただきましたら幸いです。

大原にも、待望の？冬がやって参りました（笑）

雪景色は風情もありイイですね～

お客様には・・・（(-_-;)

雪かき係には、仕事が増えるばかりで辛いです（汗

雪が降ると大変なのは食材調達。

畑は何がどこにあるのか覚えていたら見当もつきますが、

「自然もの」となると、探すのが大変(-_-;)

今日は「土筆」です。

雪をかき分け、ひたすら探します。

この時季の土筆は、土の養分をたっぷり蓄えてカチンコチンです。

そっと土を払い・・・

来年、また会おうね！

と、必ず根を残して収穫します。

根を残しておけば、また同じ季節に同じ場所で会えますから、

「根こそぎ」これはよくありません。

以上、雪中馳走でした!(^^)!

恒例の十日戎に行ってきました。

毎年求めるのが、商売繁盛の縁起物。

昨年のお礼と、新年のお願いをこめて、今年はひと回り大きいものにしました！

「人気大寄せ」っていう縁起物は、京都ゑびす神社の境内にある露店でしか

販売されていないものだそうです。

それも、十日戎の期間中しか手に入らない縁起物。

「人気寄せ」は、千客万来を願う人寄せを願い、円形の竹枠の中に人を

囲い込むように人形が吊るされ、赤い布で巻かれているもので

“人気大よ也”と書かれた黄色い御札も貼られています。

休む間もない忙しさは身も持ちませんので、程々に繁盛できるよう祈ります（笑）

畑で採れた堀川牛蒡を揚げ煮にして、赤蕪で椿をこしらえました。

季節の旬菜の猪はフライにして、笹身を燻製にしたりと大原の冬らしい情景を八寸に盛りました。

菜の花に寄り添う土筆ちゃんが可愛いでしょう～☆彡

食べる前に、観て愉しんでいただければ二度美味しいですね。