テラス席始まりました。
暖かな日差しを受け春のそよ風の中で
優雅なランチタイムはいかがですか。
テラス席ご希望のお客様、一組限定です。
3月末頃から桜のお花見もできそうです。
ご予約をお待ちしています。
０７５－７４４－３４５６ 野むら山荘
贅を尽くした趣のある館
http://nomura-sansou.com
テラス席始まりました。
暖かな日差しを受け春のそよ風の中で
優雅なランチタイムはいかがですか。
テラス席ご希望のお客様、一組限定です。
3月末頃から桜のお花見もできそうです。
ご予約をお待ちしています。
０７５－７４４－３４５６ 野むら山荘
3月7日～3月21日まで京都府の要請により
まん延防止重点措置のため
下記の通り時短営業いたします。
12時～21時
※酒類提供は20時30分まで
2月21日～3月6日まで京都府の要請により
まん延防止重点措置のため
下記の通り時短営業いたします。
12時～20時 ※酒類提供なし
鰻は焼くもの！
と、決めつけていませんか？
そう、鰻は焼くだけにあらず・・・
焼くも旨し！ 煮るも旨し！
というわけで、う鍋のご紹介です。
鰻を炭火で白焼きにして、牛蒡、九条葱、大根と共に
特製出汁で煮ると、頬っぺた落ちるんです・・・これ、ほんとに！
野むら山荘では、鰻が栄養たっぷりなので
「滋養鍋」と命名しましたが、耳慣れた「う鍋」でもOKです。
通年メニューでご提供していますし
通販でも専門店の味がお愉しみいただけますので
この機会にいかがでしょうか。
野むら山荘 厳選お取り寄せ – 京都大原｜野むら山荘 – トピックス (nomura-sansou.com)
立春が過ぎたとはいえ、まだまだ寒い大原です。
ここ二日ほどは天気予報も雪マークが表示され
視覚的にも感覚的にも身が縮む寒さ。
そんな時にはやはりこれ！
冬季限定メニューのぼたん鍋
もちろんこのように、お一人用のお鍋で
お愉しみいただけますので安心ですね。
脂がたっぷり乗った野生の猪は
赤身より脂に旨味が凝縮しています。
噛みしめるほどに滋味があふれ出します。
お部屋はこちらがおすすめ！
囲炉裏です。
椅子席用のテーブル囲炉裏ですので
足が痛くなる心配もなし！
炭火を囲んでぼたん鍋を味わう幸せ
大原まで足を延ばす価値はありますよ！
ご予約は０７５－７４４－３４５６ 野むら山荘まで
熊と猪の味くらべコースが人気です。
一見同じように見えて、やはり味が違う・・・
そりゃ、熊と猪ですから。
冬季だけのコースですので、機会がありましたら是非どうぞ！
お知らせ
京都府まん延防止等重点措置により
1月27日～1月30日
酒類のご提供を２０：３０まで
閉店時間（お客様の退店時間）を２１：００
1月31日～2月20日まで
酒類のご提供なし
閉店時間（お客様の退店時間）を２０：００
とさせて頂きます。
皆様には、ご迷惑をお掛けしますが
ご協力の程、お願い申し上げます。
ご好評いただいている「京都ウインタースペシャル２０２２」
期間2022 １・８～３・１８
当店では2コースで参加しておりまして
いずれも特別プライスでのご提供です。
①軍鶏小鍋と手打ち蕎麦のコース（ランチのみ）5,000円（税サ込）
料理2品・軍鶏小鍋・手打ち蕎麦・水菓子
②京ジビエと旬菜コース（ランチ・ディナー）8,000円（税サ込）
料理3品・ぼたん小鍋・手打ち蕎麦・水菓子
ウインタースペシャルコースの予約とお伝えください。
2日前までにご予約をお願いします。木曜日定休
０７５－７４４－３４５６ 野むら山荘
コロナ禍の休業を利用して昨年春より器づくりを進め
昨秋に無事初デビューがかなった銀杏皿。
大小あり、いずれも目標としていた40皿に満たず
中途半端な数量であったため、増産開始！
たたらづくりで銀杏型の型紙で枚数を作り
鉛筆で葉脈を一本ずつ描くという根気極まる作業。
フリーハンドなので同じように見えてもすべて違うという
オリジナリティに富んだ創作皿です。
料理を盛るとこの通り。
控えめの黄伊羅保釉が料理を引き立てます！
そして年をまたぎ、今年初めての新作。
年中通して使える松をモチーフにした皿を作り始めました。
松葉は爪楊枝を複数広げてセロテープで固定し
幹を掘った左右にこの楊枝をスライドさせると
松葉の模様が出来上がります。
これはまだプロトタイプということで
今後の仕上がりを見て修正点を見直し
量産体制に掛かる予定です。
ちなみに釉薬は織部の予定です。
さて、どうなることやら・・・
皆さん、こんにちは。
お正月はいかがでしたか。
雑学ですが、コロナウイルスの感染症でお亡くなりになった方より
お餅をのどに詰まらせて亡くなる方のほうが多いんだそうです。
恐るべし「餅」
しっかり嚙んで小さくしてから呑み込みましょう・・・
さて、表題に上げました「京都レストラン・ウインタースペシャル2022」
開催期日 ２０２２．１．８（土）～３．１８（金）に、当山荘も参加しています。
野むら山荘 – 第13回京都レストランウインタースペシャル2022〜「京」で、極上のおもてなし〜 (kyoto.travel)
定番の「軍鶏鍋と十割手打ち蕎麦のコース5,000円（税サ込）」の他に
「京ジビエと旬菜コース8,000円（税サ込）」をオーダーしていただけます。
このシーズンだからこそ味わえるジビエ「鹿・猪」と人気の大原野菜をふんだんに取り入れた
特別コースをご賞味いただける内容です。
2日前までのご予約が必要です。
ぜひ、この機会にご利用くださいませ。
あけましておめでとうございます
旧年中はお世話になりありがとうございました
感染症の影響でまだまだ不自由な生活が続きますが
皆様の愉しい場、憩いの場としてご利用いただけるよう
本年も精進してまいりますので、引き続きご贔屓いただきますようお願いいたします。
尚、本年より下記の営業時間に変更させていただきます。
ご昼食 １２：００～１５：００（Lo.１４：３０）
ご夕食 １７：３０～２１：３０（Lo.２１：００）
野むら山荘
皆様こんにちは。
クリスマスですが、皆様はいかがお過ごしでしょうか。
明日26日は各地で雪マークの予報ですので、こちら大原も
雪景色をお愉しみいただけるかもしれません。
外出される方は雪対策願います。
さて、年末の通販受付ですが、予定数に達しましたので
締め切り前ですが、25日9時をもって終了させていただきました。
沢山のご注文を頂きましてありがとうございます。
既にご注文を頂きましたお客様には、順次ご希望通りに
発送させていただきますので今しばらくお待ちくださいませ。
野むら山荘 主人拝
福井県の小浜から滋賀・朽木を経て京都・大原から京都・出町柳まで
このルートを通称「鯖街道」と呼んでいます。正式ルート名称はR３６７号
その昔、小浜で水揚げされた鯖などの魚介を京都まで運んだ輸送ルートです。
冷蔵庫や冷凍庫の無い時代、魚の鮮度を維持するのは難しいため、魚に塩を振り
京都に運んだところ、良い塩加減（ええ塩梅）になり、一汐ものとして重宝されたのが
鯖街道の名称由来です。
野むら山荘では、この鯖街道に近いため小浜の特選鯖で鯖寿司を作っています。
身が厚い特選の鯖は、程よい脂も乗り、さっぱりとした赤酢のシャリにピッタリと
マッチする味わいに仕上がります。
お店では、鯖寿司以外にも鯖の燻製、鯖そうめん、鯖煮、鯖の熟れ鮓、鯖のへしこなども
季節を変えて料理に登場します。
こちらの特選鯖寿司は、受注製造で生産販売、もちろん地方発送もしています。
消費期限が製造日を含め2日間と短いため、発送エリアは限定されますが
ぜひご賞味いただきたいおすすめの逸品です。
ご注文いただき曜日により鯖の入荷が無い場合もございますので、余裕をもって
ご注文いただけましたら幸いです。
各種クレジットカード、電子マネーご利用いただけるようになりました。
HPには「現金のみのお支払い」になっていますが、順次訂正してまいります。
野むら山荘 店主九拝
