贅を尽くした趣のある館
http://nomura-sansou.com
お問合せでよく受ける質問がございますので
こちらでもご案内いたします。
京都洛北大原・野むら山荘では
お客様のご希望でお鍋の大小をお選びいただけます。
すべてコース料理になりまして
メイン料理としてお鍋をお出しいたします。
名物の軍鶏鍋を例に致しますと
「軍鶏小鍋立て」 お一人用の小鍋です
軍鶏肉・ささがき牛蒡・葱・なめこ
小鍋の場合は軍鶏肉が一人前約１００ｇ
「軍鶏大鍋」 複数人でお召し上がりになる大皿盛です
軍鶏肉・ささがき牛蒡・葱・なめこ
軍鶏肉が一人前１８０～２００ｇ
軍鶏肉、野菜とも小鍋の倍量が大鍋になります。
また軍鶏には雄と雌がありますが、生育状況で
良いものを仕入れていますので指定はできません。
野むら山荘で使用する軍鶏は
滋賀県で開発された高級肉用鶏です。
横斑プリマスロックとロードアイランドレッドの交配種に
しゃもを掛け合わせる三元交配の地鶏です。
歯ごたえの良い肉質、脂肪の少なさ
栄養のバランスが整った素晴らしい鶏です。
