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囲炉裏でまったり

2016年10月03日
朝晩が涼しくなってきました。

炭火の温かみが恋しくなる季節。
囲炉裏の季節到来です。

囲炉裏２

ガス火のように瞬発力はありませんが
遠赤外線でじんわりと熱を伝えるのが炭火です。

身も心もほどけたら、美味しい軍鶏鍋で
温まってくださいませ。

ご予約・お問合せ　０７５－７４４－３４５６
http://nomura-sansou.com

 

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選べる愉しみ♬

2016年09月28日

今日のコースから抜粋。

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選べる蕎麦は、「ざる」「月見とろろ」「すだち蕎麦」

大原女蕎麦」「ぶっかけ蕎麦」からチョイスしていただけます。

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今日のお客様は、「ぶっかけ蕎麦」…


穴子天、辛味大根、葱、削り節節、山葵のトッピングです。


大食漢の方は、ほぼこれを選ばれます(^^♪

 

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秋のテラス

2016年09月27日

朝晩がしのぎやすく、秋を肌で感じられる季節になりました。

夏の暑さで中断していました「テラス席」でのお食事も

再会しています。

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秋風を感じて、心地よい大原の自然を満喫してください。

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秋のお料理でお待ちしています。

 

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落ち鮎

2016年09月20日

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秋ちかし。

香魚ともいわれる鮎のシーズンが終わり、

仲秋の頃には腹にたっぷりの卵を抱えた落ち鮎の季節となる。

塩をあて、炭火でじっくり焼き上げた塩焼きと、

柚庵地を掛けながら焼き上げた柚庵焼きに仕立てた。

 

鮎から落ちる脂が炭火にあたり煙がのぼる。

燻煙というエッセンスを身にまとい、

ますます美味しそうに仕上がってゆく様は、

料理をする者のみが味わえる醍醐味だ。

これ一匹でビール一本はいけるな。

もう一匹で酒一合は愉しめる・・・。

などと妄想にふけりながら、今日も美味しくな～れ！

と焼いております(*´з`)

 

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寂光院にて赤しそ法要

2016年09月16日

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9月21日（木）～24日（土）寂光院にて赤しそ法要

「毎日先着100名様に大原特産しば漬プレゼント」

http://kyoto-ohara-kankouhosyoukai.net/info/3446/

 

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大原の秋

2016年09月15日

秋とは言っても、もみじにはまだ早いですが

随分と涼しくなり、大原も急速に秋めいてきました。

 

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畔に咲くこすもす

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石垣と彼岸花

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頭を垂れる稲穂かな

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すすきとヤマゴボウ

 

時間がゆっくりと流れる大原の里。

五感を癒すには佳き環境です(^^ゞ

 

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飲食欲の秋

2016年09月14日

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伏見の酒「蒼空」入りました。

季節の移ろいを愛でながら

ゆっくりと愉しむお酒、いいですね～

八寸もすっかり秋めいて

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食欲の秋の到来は

嬉しいやら怖いやらで・・・(*‘∀‘)

 

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山里のおもてなし

2016年08月15日

山里のおもてなし。

大原は、四方山に囲まれた昔ながらの原風景を残す山里。

海は遠くとも湖は意外に近い。

 

大原の農家では、昔から庭先で鶏が飼われていた。

普段は鶏が生む卵をいただき、たんぱく源にして滋養にしてきた。

家の祝い事や来客があると、その鶏を料理しご馳走にした。

鶏とは昔から生活を共にしてきた土地に根付いたものなのである。

 

野むら山荘では、土地に根付いた鶏の王様「軍鶏」を

ご来客への馳走の柱にし、四季を彩る食をもってコース料理とする。

新鮮な軍鶏の刺身。　琵琶湖の鮎は炭火焼き。

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野菜は自家栽培の野菜に加え大原の旬野菜が季節を告げる。

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今日は歯ごたえ抜群の雄軍鶏で小鍋立てとした。

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百聞は一見に如かず。

普段食べている鶏のそれとはまるで違う歯ごたえと肉の旨味がここにある。

〆の蕎麦は主人が手打ちする。

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軍鶏鍋の後に、冷たくのど越しの良い「ざる」を手繰るのも

なかなか粋な感じであると思う。

 

京の山里　大原に来られたら取り巻く環境とともに

山里の料理をぜひご堪能いただきたい。

 

※お知らせ

８月１９日～９月１日の期間、店舗メンテナンスのため

お休みします。

 

 

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鮎まつり～♬

2016年08月13日

「鮎まつり」真っ盛り～☆

って、特にお祭りはやってませんが（笑）

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美味しそうでしょ～

鮎の炭火焼です！

勿論、頭から中骨、尻尾の先まですべてお召し上がりいただけます！

鮎のお供は、左から

自家栽培の万願寺唐炭火焼に塩とまとを添えて

焼き枝豆

鯖の熟れ鮓

この一皿で、冷酒三合はいけますな(^ム^)

 

さて、お知らせです。

８月１９日～９月１日まで店舗メンテナンスのため

お休みさせていただきます。

勝手いたしますが、よろしくお願いします。

 

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第１１回寄席を開催しました！

2016年07月31日

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自家菜園で収穫したそうめん南瓜と鰻を酢のものにしてさっぱりと！

手羽をいしる焼きに！　鱧といえば松茸！

大物の松茸は38名様に配分してもまだ余りました。

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　〆はサッパリの味覚「大原女蕎麦」しば漬けの新漬けと辛味大根の合わせ技です！

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さて、お待ちかねの高座！
一席目は桂慶治朗さんの「みかんや」

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二席目は桂団朝さんの「風呂敷」でした(^^♪

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笑うって身体にいいんですよ～

大笑いで血糖値も急降下です～☆彡

 

次回開催予定は、12月11日（日）。
出演予定は、月亭遊方さん、桂華紋さんです。

お愉しみに～☆

 

 

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骨まで愛して♬

2016年07月21日

皆様、こんにちは。

梅雨が明け、連日真夏日が続いています。

日中に屋外でお仕事をされている方は、

熱中症に注意され、しっかりと水分補給をしてください。

 

さて、山里の大原では、夏の献立に欠かせない美味といえば

香魚ともいわれる鮎ですね！

野むら山荘では、炭火でじっくり焼き上げますので

外はカリッと、中はふんわりと、頭や中骨まで食べていただけます。

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頭や骨まで美味しく食べていただけますので

このような骨抜きは不要です！

 

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食べ残さず、すべてガブリと味わってくださいませ～☆

 

京都大原　野むら山荘

 

 

 

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オープンテラス

2016年07月19日

 

今夜はテラス席。

 （クリックで画像拡大）

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夏を告げる蝉の鳴き声がBGM。

夕暮れ時のBGMはヒグラシに変わり

日が落ちるとカエルの鳴き声に・・・

BGMは途切れません(^^ゞ

 （クリックで画像拡大）

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山里の樹々から流れてくるそよ風も、ご馳走のひとつです。

テラス席は、ご予約日の先着予約で承っています。

悪天候になった場合は、他のお部屋に移っていただきますのでご了承ください。

 

 

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選ぶ愉しみ(^^ゞ

2016年07月10日

軍鶏鍋の後は、どれにしようかな？

と、選べる愉しみもご提供～☆彡

シンプルに「ざる蕎麦」にするもよし。

「穴子天ぶっかけ」で、ガツンと攻めるもよし。

さっぱりと「大原女蕎麦」で〆るもよし！

さて、あなたのお好みは( ｀ー´)ノ

 

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ざる蕎麦

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ぶっかけ（穴子・辛味大根）

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大原女蕎麦（しば漬け・辛味大根）

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夏の野菜たち

2016年07月06日

 

夏野菜が順調に生育しています。

献立の彩りも賑やかになります（＾ν＾）

 

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新鮮で安全な食材をご用意してお待ちしています～(^^)

 

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冷かけ　大原女蕎麦

2016年07月01日

「大原の里　赤しそ開き7月1日～7月31日」が始まりました。

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野むら山荘では、大原特産のしば漬けを使った蕎麦をご提供しています。

「冷かけ　大原女蕎麦」

軍鶏鍋の後に、清涼味あふれる夏の蕎麦をお愉しみください。

 

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京都府京都市左京区大原野村町236
ご予約制：木曜定休
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