お待たせいたしました。
ご入浴プランをご予約いただいていたお客様
大変ご迷惑をおかけいたしました。
設備不都合により、ご入浴ができない旨のご連絡をさせていただきましたが
漏水配管を改め不都合箇所が改善されましたので
以前の通りご入浴をいただけるようになりました。
ご入浴は、これまで通り ご希望のお客様のお食事プランに付加する形で
ご利用いただけます。 入浴のみのご利用はできませんのでご了承ください。
ご入浴は、準備の都合がございますのでご予約時にその旨お伝えくださいませ。
「ただいま当山荘では、鶏の刺身はご提供していません。」
鶏のお造りって美味しいですよね！
それは重々、分かっています。
私も今まで散々食べてきましたから・・・
素材が良ければ、煮たり焼いたりせず
生の状態で切りそろえて、最低限の薬味を用いて
食するのが一番うまい！
でも、お店なんで、それができないんです。
友達同士などの飲食の会でしたら、リスク承知で食べますけどね！ 自己責任で。
お客様に鶏肉の刺身をお出しできない理由は以下の通りです。
１．場合によっては食中毒症状を起こす可能性が否定できない。
（場合とは、提供側が万全の衛生態勢であっても、お客様の体調や免疫力により
一定でない場合が予想される）
２．鶏肉の生食は公的な衛生基準が確立されていない。
３．現在のところ、上記の問題点をクリアする方法は十分な加熱処理しかない。
やはり皆さまの食の安全をお預かりする私どもの立場としまして
厚生労働省による鶏肉類・生食用食肉に対する
衛生基準が明確化されるまでの間は、
該当商品の提供の中止が最善の方法といわざるを得ません。
但し、鶏肉類におきましては、そもそも生食用食肉の衛生基準適用外であるため、
今後新設されるかどうかは不明です。
よって、現状況下では、鶏肉の生食を提供している店舗は
食中毒のリスクを承知して提供している事に責任を持ち、
それを認識して食べるお客様は、これもリスク承知の自己責任で食べるという
覚悟のもとご注文いただきたいと思います。
野むら山荘 主人
当山荘は本年２月に開店２５周年を迎えることになりました。
開店２５周年を記念しまして、ささやかながら記念キャンペーンを実施させていただきます。
(クリックすると大きくなります）
この機会にどうぞご利用くださいませ。
※キャンペーン葉書持参の方に限ります。
平素は当山荘をご利用いただき、また当ＨＰをご覧いただきましてありがとうございます。
年末・年始の営業日についてお知らせいたします。
年内の最終営業日は１２月２８日
新年の営業開始日は１月７日です。
通常通り、ご予約のみの営業になりますのでよろしくお願いいたします。
開店２５周年を記念して、山里の冬鍋・天然猪肉ぼたん鍋をご奉仕価格にてご提供！
年１１月１５日～２月１５日は狩猟解禁期間になり
野山を駆ける野生の猪が当店の冬季限定メニューに加わります。
当店でご提供する「ぼたん鍋」は、猪肉が洛北を中心に捕獲された
天然の猪肉を使用しています。
寒い冬を越すために蓄えられたべっ甲色の脂肪が猪肉の醍醐味です。
炊けば炊くほどに甘みを増し柔らかくなる猪肉は、この季節だけの御馳走なのです。
（画像をクリック）
自家菜園で育てた冬野菜などと、特製田舎味噌ベースの出し汁でコトコト炊けば
身も心もゆるりとほぐれることでしょう。
囲炉裏の炭火を囲み、ほっこりとしたひと時をお過ごしください！ （２名様より要予約）
ご提供期間・・・平成２４年１１月下旬（猪肉入荷次第）～平成２５年３月中旬（猪肉当季分終了次第）
※２５周年記念ご奉仕価格のため、他のキャンペーンや
割引などは適用されませんのでご了承ください。
１１月１５日～３月１５日は狩猟解禁期間になり
野山を駆ける野生の猪や熊が当店の冬季限定メニューに加わります。
※昼食は2名様より、夕食は4名様より承ります。
「ぼたん鍋コース」
当店でご提供する「ぼたん鍋」は、天然の猪肉を使用しています。
寒い冬を越すために蓄えられたべっ甲色の脂肪が猪肉の醍醐味です。
炊けば炊くほどに甘みを増し柔らかくなる猪肉は、この季節だけの御馳走なのです。
◆１１，０００円（税込サ別） ご昼食2名様、ご夕食４名様より
料理2品・猪鍋（大鍋）・（お雑炊か手打ち蕎麦）・水菓子
※お雑炊か手打ち蕎麦は、準備のためにご予約時にお決めください。
◆５，８３０円（税込サ別） ご昼食2名様より、ご夕食4名様より
料理2品・猪小鍋立て・手打ち蕎麦・水菓子
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「熊鍋コース」
長らく京都府では資源保護のため熊猟は禁止されていましたが
2021年から狩猟解禁されることになりました。
そこで冬季限定ではありますが、ジビエ界のキングである
熊肉(ツキノワグマ）を取り入れ、2021年より
「大原野菜と熊鍋のコース」を新設することに致しました。
（熊肉）
この度、熊猟を専門にされているベテランの猟師さんと契約を結び
最良の熊肉を確保し、グルメなお客様に喜んでいただけるよう
旬の大原野菜をはじめ、鹿肉、猪肉なども取り入れたジビエも
堪能いただける内容です。
◆大原野菜と熊鍋のコース
18,000円（税込・サ別）ご昼食2名様、ご夕食４名様より
・季節の八寸・料理2品・熊鍋と猪鍋（大鍋）・（お雑炊か手打ち蕎麦）・水菓子
◆大原野菜と熊小鍋のコース
11,000円（税込・サ別）ご昼食2名様、ご夕食４名様より
・季節の八寸・料理2品・熊小鍋立て（小鍋）・手打ち蕎麦・水菓子
野むら山荘のぼたん鍋、熊鍋は、信頼のおける猟師さんと契約し
血抜きなどの処理を迅速に施しているため、臭みや癖などは一切なく
良質な脂が大変おいしく、赤身の部分はしっかりと存在感のある
味わいです。
ちまたでは、獣臭さを隠すために味噌仕立てで食べるぼたん鍋が多いなか、
当店は醤油ベースのあっさりとした出汁でお召し上がりいただきます。
囲炉裏のお席もございますので、炭火を囲んでお愉しみいただけます。
ご提供期間 ３月中旬頃まで（猪肉、熊肉のストックがなくなり次第終了する場合があります）
この度、野むら山荘では10年間皆さまにご愛顧いただきましたホームページを、完全リニューアル致しました。
より新鮮な情報を皆さまにお届けできるよう、日々更新して参ります。
今後共、野むら山荘ウェブサイトならびに、「野むら山荘」をご愛顧賜りますよう、よろしくお願い致します。
秋限定「野趣あふれる鴨肉と秋茸のみぞれ鍋」
期間限定 10月1日～11月15日
香り豊かな秋の新蕎麦シーズンを迎え、山里ならではの秋の味わいをご用意しました。
脂の乗った鴨肉と相性のよい葱、味わい深い秋茸に特製出汁を加え
煮えばなに大根おろしを解きほぐしてお召し上がりいただきます。
蕎麦が運ばれてきましたら、鴨と秋茸のみぞれ鍋をお椀に取り
蕎麦をお椀にくぐらせて、つけ蕎麦でお召し上がりください。
秋を彩る季節のお料理のコース仕立てです。
（昼食）お一人様 ￥６，０５０（税込サ別）※２名様より要予約
お料理２品・鴨と秋茸のみぞれ鍋・新蕎麦・水菓子
（夕食）お一人様 ￥８，２５０（税込サ別）※４名様より要予約
お料理３品・鴨と秋茸のみぞれ鍋・新蕎麦・水菓子
ご予約・お問合せ ０７５－７４４－３４５６
夏鍋は鱧と鶏つくねの出会い鍋。
旬の食材を奏でる香り高い出汁のハーモニーは、夏を楽しむ快味です。
※２名様より要予約
お料理２品・夏鍋・お雑炊・香の物・水菓子
