家庭画報の取材がありました

2014年08月27日

最近考案した「Ｓｏｂａ　ｐｉｚｚａ」

11月号の取材でしたので、「秋茸と軍鶏のＰｉｚｚａ」です。

Ｐｉｚｚａの生地は、もちろんＳｏｂａです！

蕎麦100パーセント・・・十割蕎麦です（笑）

松茸、エリンギ、シメジ、軍鶏、蓮根、葱、バターナッツ南瓜を

トッピング。白味噌と柚子を隠し味に仕上げています。

八寸は

手羽の塩麹漬杉板焼、松茸とほうれん草のお浸し

天魚の泳ぎ焼、秋刀魚の燻製　揚げ銀杏

紅葉明太玉子焼

紅いもみじを8月に見つけるのは偶然のラッキーでしたが

なんとか秋の雰囲気を出せたように思います。

10月1日発売　家庭画報に掲載される予定ですので、ご覧ください。

贅を尽くした趣のある館