贅を尽くした趣のある館
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蕎麦打ってます。
ではなく、切ってます。
蕎麦粉に水を混ぜる「水回し」の工程も
季節の変化を通して調整を求められ大変難しく
湿度計や計量カップできっちりと計るよう
その手の専門書などには記載してあります。
ただアバウト人間の私は指先の感覚を頼りに
水を適当にドバァーーーーーっと（笑）
切る工程では自身の体調管理は云うに及ばず
全神経を集中させつつもリズミカルに
蝶が舞うがごとく蕎麦を切り進む・・・。
ただアバウト人間の私は北斗神拳の如く
アタタタタタタタタタタタタ・・・・・タッ
なんて叫びながら切ってるのであります（笑）
