秋限定 名残鱧と秋茸が主役の「山里の秋鍋」が１０月３１日で終了しました。
秋はこれからでしょ～？
って、声が聞こえてきそうですが、出会いものの食材ですので
１１月まで延長しますと、松茸がシーズンオフになり品薄になってしまったり
鱧も市場流通から外れてしまったりと、食材確保が困難になってくるのです。
１１月半ばからは山の狩猟も解禁され、鹿や猪なども登場しますので
紅葉を愛でながら、「山里の冬鍋・天然ぼたん鍋」をお楽しみください。
